Conceitos básicos da Nutrição

UNIÃO METROPOLITANA DE EDUCAÇÃO E CULURA
CURSO DE NUTRIÇÃO
DISCIPLINA: INTRODUÇÃO A NUTRIÇÃO

CONCEITOS BÁSICOS DE NUTRIÇÃO

Danielle Dáville Oliveira Leite

Lauro de Freitas - 2013

1) Conceito de nutrição.
R: Nutrição é o processo de fornecimento aos organismos animais e vegetais dos nutrientes necessários para a vida. É também a ciência que investiga as relações entre o alimento ingerido pelo homem e as doenças, buscando o bem-estar e a preservação da saúde humana.
2) O que é um nutriente? Nomeie as seis classes de nutrientes encontrados nos alimentos. R: Nutriente é qualquer elemento ou composto químico necessário para o metabolismo de um organismo vivo e compõem os alimentos.
3) Diferenciar alimentos de nutrientes.
R: A alimentação é um processo voluntário, escolhemos o alimento e ingerimos. A nutrição é um processo involuntário e tem início a partir do momento que levamos o alimento à boca.
4) Qual a composição química dos nutrientes? Diferencie os orgânicos dos inorgânicos e diga porque esta diferenciação é importante.
Os nutrientes podem ser subdivididos em: Carboidratos (fibras), lipídeos (óleos e gorduras), vitaminas e proteínas, que são considerados nutrientes orgânicos, enquanto a água e minerais, que incluem o ferro, magnésio, zinco, potássio, fósforo, cálcio e sódio, são considerados inorgânicos. Os nutrientes orgânicos são provenientes de fontes orgânicas, como animais e vegetais, os nutrientes orgânicos são fontes importantes de energia e outros elementos essenciais para a sobrevivência, enquanto os nutrientes inorgânicos, podem ser obtidos através de alguns alimentos específicos, como por exemplo o feijão, que é uma importante fonte de ferro, devido a capacidade do vegetal em armazenar este nutriente, o ferro é um nutriente inorgânico fundamental para o funcionamento do corpo, pois auxilia na respiração, quando associado a proteínas presentes em células sanguíneas.
5) O que são nutrientes essenciais?
R: