Composição Quimica do Feijao

Sumário

Apresentação
Nesse trabalho mostraremos a composição química do feijão, os principais nutrientes necessários para o cultivo sem os riscos de contaminação na produção e que causem o menor impacto ambiental possível.

Introdução O nome feijão abrange grãos de várias espécies do gênero Phaseolus. São plantas originárias de várias procedências, inclusive da América tropical, os feijoeiros são leguminosas anuais eretas, arbóreas, de até 60 cm ou trepadeiras de até 5 m cultivadas em todo o mundo.
O ciclo de vida é curto, entre 70 e 100 dias. As folhas são trifolioladas compostas por 3 folhas pequenas, simétricas bilateralmente. As flores, de acordo com a espécie, apresentam cores variadas, rosadas, amarelas, vermelhas ou brancas. As vagens podem ser pretas, brancas ou castanhas quando maduras.
Como existem feijões apropriados para cada época do ano, como o período das águas, o da seca e o do inverno, o tempo ideal para o plantio de cada um deve ser observado, sendo, respectivamente, de agosto ao início de outubro (feijões das águas), de janeiro a fevereiro (de seca) e de maio a junho (de inverno). A colheita das sementes deve ocorrer somente quando a maioria das folhas tiver caído e as vagens estiverem secas. O feijão é uma das sementes comestíveis das leguminosas, e seus grãos são encontrados em grande variedade, cores e tamanhos. As 3 espécies de feijão mais comumente encontradas no Brasil são Phaseolus vulgaris (preto, carioca, jalo, manteiga, rosinha, mulatinho, roxinho, chumbinho, rajadinho), cultivado em todo o território nacional.

Minerais presentes no feijão

Figura 1: Minerais presentes no feijão.
Potássio (K) é um elemento químico metálico pertencente a familia dos metaisalcalinos, monovalente, de cor branco-prateada, brando, e localiza-se no grupo 1 e período 4 da tabela periódica. Possui número atômico 19 e massa atômica 39,0983.