chucrute

O que é Chucrute:

Chucrute é um prato feito com repolho picado e fermentado em salmora, usado como acompanhamento de diversos pratos de salsicharia.

O chucrute é um prato típico da culinária alemã. Em alemão: sauerkraut, em francês: choucroute.

A maneira mais tradicional de fazer chucrute é apenas com o repolho, água e sal, mas existem algumas receitas mais modernas que utilizam outros ingredientes, como vinho branco, gengibre, cravo-da-índia, vinho branco etc.

O chucrute é muito consumido no Brasil, em especial na Região Sul, nos estados do Rio Grande do Sul e Santa Catarina, que possuem grande quantidade de imigrantes alemães e que mantêm muitas das suas tradições.

O significado de Chucrute está na categoria: Gera

O chucrute caseiro é um probiótico natural que fortalece o sistema imunológico, evitando gripes, infecções e problemas gastrointestinais. recomenda o consumo diário de uma colher de sopa no almoço e no jantar. Confira receita
Ingredientes
- Um repolho roxo ou branco (pode ser substituído por outro vegetal ou frutas , mas o chucrute de repolho tem duração maior)
- Duas colheres de sal marinho (produto pode ser encontrado em casas de produtos naturais) ou sal grosso batido no liquidificador

Modo de preparo
- Lave e higienize cada folha de repolho e corte-o como preferir
- Coloque os pedaços ou tiras de repolho em um prato e acrescente o sal marinho
- Repouse um prato para prensar os vegetais com um peso em cima (garrafa PET cheia de água ou um saco de feijão)
- Adicione ervas ou especiarias de sua preferência
- Deixe prensado por 2 a 8 horas, em um lugar fresco, ao abrigo da luz solar, ou na geladeira
- Coloque todo o conteúdo em um pote com fechamento hermético, deixando um dedo de espaço entre o conteúdo e a tampa. Garanta que o frasco esteja bem fechado, impedindo que o ar entre e interfira no processo de fermentação
- O pote com chucrute deve ficar repousando em local escuro e ao abrigo da luz por 2 a 4 dias.