Chia

Super Alimento : CHIA

Chia –(Salvia hispanica) Planta mexicana, da família das labiadas, herbácea.Cada fruto leva quatro sementes bem pequenas de forma oval, lisas,brilhantes, de cor cinzenta com manchas avermelhadas. Na maior parte das variedades as flores azuis,porém na chamada “chia” branca, as flores, assim como as sementes, são brancas. Cultiva-se para aprodução de semente da que se obtém até 3.000 kg por hectare.
A chia era uma das principais fontes de alimentação dos povos andinos da era pré-colombiana, com plantio desde 2600 a.C. Era cultivada no México e consumida principalmente pelos Maias e Astecas para aumentar a resistência física. No entanto, a chia também estava atrelada a rituais sagrados e servia como oferenda aos deuses dessas civilizações, o que despertou a ira de espanhóis católicos que viam a cerimônia como um ritual pagão. Com isso, seu cultivo foi extinto por séculos e só foi retomado no início da década de 90 por um grupo de pesquisadores argentinos em parceria com a Universidade do Arizona (EUA). Desde então, os cientistas têm se voltado para pesquisas com o grão

Verdades sobre a chia
É a fonte natural mais rica em ácidos graxos ômega-3
Não tem nem produz cheiro de pescado
É um produto sem colesterol
Os antioxidantes/estabilizadores artificiais são desnecessários
Não tem fatores tóxicos ou anti-nutricionais
O conteúdo de ácidos graxos saturados é muito baixo
O equilíbrio dos ácidos graxos ômega-3 nos ovos produzidos com chia iguala aos do leite materno
É um produto sustentável e ecológico
Fácil de manejar pelo agricultor e pelo industrial
Armazena-se por anos sem se deteriorar
Ideal para enriquecer uma grande diversidade de produtos

1 – Tem ação anti-inflamatória, porque o grão fornece o ômega 3 (ácido linolênico), que tem a propriedade de combater a inflamação do organismo. Um estudo realizado por AYERZA, R e COATES W, publicado na revista Annals of Nutrition and Metabolism em 2007 , mostrou que a dieta