Beneficios da chia

Oportunidade
Desenvolvimento
Volume de venda e chegada ao consumidor
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Importância do Desenvolvimento de Produtos como vantagem competitiva para as
Empresas;
Cookies com Chia
A Salvia hispanica, popularmente chia, é uma planta herbácea da família das lamiáceas (assim como a linho e a sálvia), nativa da Guatemala e das regiões central e austral mexicanas[1][2] (e Colômbia[3]). Há evidência histórica de que os astecas cultivavam o vegetal em tempos pré-colombianos no Códice Mendoza, datado do século XVI, documento no qual também se mencionava sua relevância agrícola à época.[4]
Mais conhecida por sua semente, a qual é comercializada integralmente, moída ou em forma de óleo, a chia também é dona de folhas que podem ser aproveitadas para infusões.[5] Ambos derivados, independente da forma, são tidos como ricas fontes de minerais, aminoácidos essenciais eômega 3.[3][5][6] É frequentemente enaltecido seu potencial em prevenir doenças cardiovasculares, diabetes e até tumores, além do de auxiliar na perda de peso.

Características nutricionais
A semente da chia é, por vezes, considerada um alimento funcional dadas suas características compositivas. Seu efeito mucilaginoso (o de absorver e reter quantidade significativa de água, como um emulsificante), devido à alta concentração de fibras, torna a chia interessante para quem busca emagrecer, posto que pode intensificar a sensação de saciedade.[9]
É possível escrutinar a importância nutricional da semente de chia com a seguinte lista: * Ômega 3: A semente da chia é uma das mais ricas fontes conhecidas (tanto entre as vegetais quanto entre as animais) do ácido alfalinolênico, um dos ácidos graxos classificados como ômega 3.[2][5] * Cálcio: cinco vezes a concentração do mineral encontrada no leite de vaca.[5] * Magnésio: 100 gramas da semente de chia pode conter o mesmo que 200g do mineral presente em nozes[3] ou 1,6 kg de brócolis,[9] por si só