Cervejas

3 – CERVEJA
3.1 – HISTÓRIA DA CERVEJA
A cerveja é uma das bebidas mais populares e consumidas no mundo, e foi descoberta acidentalmente cerca de 10000 anos atrás. Especula-se que a cerveja foi descoberta antes mesmo que o vinho.
As primeiras evidências na história são de que a prática da cervejaria originou-se na região da Mesopotâmia, atual território do Iraque e terras próximas, onde a cevada cresce em estado selvagem. Os primeiros registros de fabricação de cerveja têm aproximadamente 7000 anos e remetem aos Sumérios, povo de origem mesopotâmica.
Documentos históricos mostram que em 2100 a.C. os sumérios alegravam-se com uma bebida fermentada, obtida de cereais, a qual consideravam uma “bebida divina”. Tudo teria iniciado com alguns grãos de cevada expostos à umidade, que em contato com o ar fermentaram naturalmente. Algum homem encontrou esse líquido e, bravamente, resolveu prová-lo. Assim, foi reproduzida após cair no gosto dos homens.
A princípio a cerveja era feita por padeiros devido à natureza das matéria-primas utilizadas: grãos de cereais e leveduras. Mais precisamente, essa atividade era realizada por padeiras, e então a produção da cerveja passou a ser cargo das mulheres, que muitas vezes também eram encarregadas de fazer o pão.
Para a produção da cerveja, a cevada era deixada de molho até germinar e, então, era moída grosseiramente e moldada em bolos aos quais depois se adicionava a levedura. Após parcialmente assados e desfeitos, eram colocados em jarras com água e assim eram deixados para fermentar.
Os egípcios logo aprenderam a arte de fabricar cerveja e carregaram a tradição no milênio seguinte, agregando a bebida à dieta diária dos nobres e dos camponeses.
A cerveja produzida naquela época era bem diferente da de hoje em dia, mais rústica e até hoje é fabricada no Egito.
A real expansão da bebida se deu com o Império Romano, que se encarregou de popularizar a cerveja onde ainda não era conhecida. Júlio César, imperador do Império