Carne suina light

Sumário

1. INTRODUÇÃO ............................................................................................... 4
2. DESENVOLVIMENTO ................................................................................... 5
2.1. Gene halotano ............................................................................................. 7
2.2. Carne light ................................................................................................... 8
2.3. Embrapa MS 115 ........................................................................................ 8
3. CONSIDERAÇÕES FINAIS ......................................................................... 10
4. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS ............................................................. 11

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Lista de Tabelas

Tabela 1: Consumo de carne suína no Rio Grande do Sul: 2000-2011. ............ 6
Tabela 2: Consumo de Carne Suína em alguns países: 2003-2010 .................. 6
Tabela 3: Potencial genético dos reprodutores MS 115. .................................... 9
Tabela 4: Desempenho esperado para animais de abate. ................................. 9

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Lista de Figuras

Figura 1: Consumo de carne suína no Brasil: 2003-2010 .................................. 5

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1. Introdução
A carne suína é uma das mais consumidas no mundo. Já no Brasil, ainda existe um mito de que seja perigosa para a saúde porque possui muita gordura e colesterol, além de transmitir doenças parasitárias ao homem. A população mal informada a respeito dos avanços obtidos na suinocultura moderna desconhece todos os investimentos das lideranças representativas dessa atividade para aumentar a qualidade na produção dessa carne e atender as exigências do mercado.
A necessidade de se produzir suínos com maior rendimento industrial de carne fez com que a Embrapa Suínos e Aves optasse pelo desenvolvimento de uma raça sintética de suínos, sendo ela resultado do cruzamento das raças que tem como