Carboidratos

O que são carboidratos?

Os carboidratos são alimentos que fornecem energia ao organismo. Eles são divididos em três grupos principais, sendo eles os monossacarídeos, dissacarídeos e polissacarídeos.

Os dois primeiros são conhecidos como carboidratos simples, já os polissacarídeos são denominados carboidratos complexos. Em geral, o grupo dos carboidratos simples é formado pelos açúcares, alimentos bem doces, como açúcar refinado, pão francês, mel, geleia de frutas, melancia, uva passa, cereais como arroz branco, macarrão cozido sem molho, pipoca ou refrigerantes.

Já os carboidratos complexos são compostos em sua maior parte por fibras solúveis (podem ser dissolvidas em água) e insolúveis (não podem ser dissolvidas em água), esses carboidratos podem ser encontrados na maçã, na pera, na banana pouco madura (por que quanto mais madura, mais rica em carboidratos simples), o leite, iogurte, lentilhas, grão de bico, centeio.

Função

Os carboidratos desempenham um papel extremamente importante em nosso organismo, pois são através deles que nossas células obtêm energia para realizar suas funções metabólicas, essas funções são classificadas em energéticas e estruturais.

A falta de carboidratos pode provocar os seguintes sintomas:

* Mau Humor; * Problemas de Memória; * Mau Hálito; * Intestino Preguiçoso; * Falta de Energia.

O excesso de carboidratos pode provocar:

* Aumento de peso, * Aumento de tecido adiposo (gordura), * Aumento de colesterol sanguíneo, * Sonolência, * Hiperglicemia (excesso de glicose no sangue) o que consequentemente pode provocar diabetes.

Principais fontes de carboidratos:

Pães, Macarrão e outras massas (lasanha, canelone, etc), Salgadinhos feitos com farinha de trigo (coxinha, pastel, fogazza, etc), Bolos, Pizza, Arroz, Milho, Aveia, Batata, Mandioca, Mandioquinha, Mel, Frutose (açúcar derivado das frutas), Aveia, Amido de milho, Inhame, Batata-Baroa, Farinha de Mandioca,