carboidratos

Curso:_____________ N° da turma:____________ Turno: ( )Mat. ( )Not. Data:___/___/___

ESTUDO DIRIGIDO 2: CARBOIDRATOS
1. O que são carboidratos?
2. O que diferencia uma Aldose de uma Cetose?
3. Como os carboidratos são classificados. Dê exemplos.
4. Diferencie os monossacarídeos, dissacarídeos e polissacarídeos?
5. Defina polissacarídios e dê exemplos de polissacarídios estruturais e de reserva.
6. Porque é mais vantajoso ter polissacarídios como reserva energética?
7. Quais são as funções dos carboidratos?
8. O que é uma reação glicosídica? Qual sua importância? E como ocorre?
9. Quais os principais dissacarídeos presentes em nossa dieta e quais suas fontes?
10. Explique o que ocorre nas pessoas com intolerância a lactose.
11. Comente as seguintes dietas com relação aos carboidratos:
Dieta 1: café: leite, maça, uma unidade de biscoito água e sal/ almoço: alface, tomate, abobrinha, cenoura ralada, meia colher de arroz e feijão/ Janta: Sopa de batata (pouca), cenoura, vagem, cebola, 100g de carne de vaca. (entre as refeições, frutas)
Dieta 2: café: pão com requeijão, leite integral com café / almoço: macarrão com molho branco, batata e bife frito / janta: X-Bacon (pão, carne, queijo, bacon, salada) (entre as refeições, biscoitos e bolos)
12. Sabendo que o amido e a celulose são compostos formados por monômeros de glicose, qual a diferença estrutural e funcional entre eles?
13. Por que as maiorias dos animais não utilizam a celulose como fonte de energia?
14. O que são homossacarídeos e heterossacarídeos. Dê exemplos?
15. O que é glicogênio, qual a sua importância biológica, como são formados e aonde são armazenados no organismo?
16. O glicogênio e amido são classificados como homopolissacarídeos ou heteropolissacarídeos? Justifique sua resposta.
17. Porque é tão importante quando consumimos alimentos ricos em amido mastigarmos bem o alimento?

18. Na figura abaixo apresenta a estrutura linear da D-glicose e a estrutura cíclica da