carboidratos

- Carboidratos

A maioria dos carboidratos tem função energética , mas também contem forma estrutural. São constituídos principalmente por carbono (C), hidrogênio (H) e Oxigênio (O). Os carboidratos podem ser encontrados :
• No macarrão
• Na batata
• No pão
• Na beterraba
Só podem ser chamados de açucares, aqueles carboidratos que apresentam sabor doce. Sua classificação é feita de acordo com o tamanho e organização molecular:
• Monossacarídeos: São os menores carboidratos, contem em sua composição química 3 a 7 átomos de carbono.
a) Quando apresentam 3 átomos de carbono são chamados de trioses C3H6O3
b) Com 4 átomos de carbono são chamados de tetroses C4H8O4
c) Com 5 átomos de carbono são chamados de pentoses C5H10O5, as pentoses mais conhecidas são a desoxirribose DNA e a ribose RNA e tem função estrutural e não energética . a diferença entre as duas é que na ribose contem hidroxila . d) Com 6 átomos de carbono são chamados hexoses C6H12O6, exemplos de hexoses : Glicose (aldose) : principal fonte de energia para as células Galactose(aldose) : açúcar encontrado no leite produzido pelas glândulas mamarias Frutose (Cetose) : encontrado nas frutas
Isômeros :São compostos que apresentam a mesma formula molecular, porem podem apresentar geometria e propriedades diferentes. Poe exemplo : a glicose e a galactose possuem a mesma função (aldose) , porem apresentam propriedades ópticas diferentes. a galactose e a frutose apresentam a mesma formula molecular , mas apresentam diferenças em suas funções pois a galactose tem função aldeído e a frutose função cetona.
e) Quando apresentam 7 átomos de carbono são chamados de heptose C7H14O7.
A formula geral dos monossacarídeos é CnH2nOn

• Oligossacarídeos: São poucos sacarídeos e são a união de algumas moléculas de monossacarídeos, contem em sua composição química mais de um monossacarídeo. Dentro desses carboidratos existe um grupo que é formado por apenas dois monossacarídeos os