Carboidratos

Carboidratos na medida certa
O que são os Carboidratos?
Os carboidratos são responsáveis pelo fornecimento de energia ao organismo. Portanto, devem estar em maior quantidade na dieta ou plano alimentar. 50 ou 60% das calorias consumidas por dia são provenientes deles. Os açucares são carboidratos simples. Amidos em batatas e cereais precisam ser quebrados antes de poderem ser absorvidos pelo corpo.
Os carboidratos são uma fonte importante de energia na sua dieta.
Procure comer mais alimentos com carboidratos e diminuir a gordura.
Os carboidratos complexos (amidos e fibras) fazem você se sentir satisfeitos.
Os alimentos ricos em carboidratos: arroz, trigo, milho, aveia, etc.), os tubérculos (batatas, mandioca, mandioquinha, etc.) e os açúcares (mel, frutose, etc.)
Estrutura
Os carboidratos são compostos orgânicos constituídos por carbono, hidrogênio e oxigênio, Podem ser poliidroxialdeídos oupoliidroxicetonas, isto é, possuem um grupo que pode ser aldeído ou cetona, respectivamente, e várias hidroxilas, geralmente uma em cada átomo de carbono que não faz parte do aldeído ou grupo funcional cetona. Além de carbono, hidrogênio e oxigênio, alguns carboidratos apresentam nitrogênio, fósforo ou enxofre em sua composição.
Classificação
Monossacarídeos
Os monossacarídeos são carboidratos com reduzido número de átomos de carbono pode variar de 3 a 7 (trioses, tetroses, pentoses, hexoses e heptoses), sendo os mais importantes as pentoses e as hexoses. São relativamente pequenos, solúveis em água e não sofrem hidrólise. Devido à alta polaridade, os monossacarídeos são sólidos cristalinos em temperatura ambiente, e assim como os oligossacarídeos, são solúveis em água. São insolúveis em solventes não polares. Embora sejam comumente representados na forma de cadeia linear, as aldoses com quatro carbonos e todos os monossacarídeos com mais de cinco carbonos apresentam-se predominantemente em estruturas cíclicas quando em solução aquosas. Com exceção da