Carboidratos

25/08/2013

Bioquímica – Profs. Janara e Thaís
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Carboidratos formados por C, H, O

• Glicídios, glícides, glucídeos, açúcares ou hidratos de carbono;
• 3 grupos:
- monossacarídeos
- dissacarídeos
- polissacarídeos
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Monossacarídeos açúcares simples

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Monossacarídeos
•
-

Fórmula geral: Cn (H2O)n
Trioses
C3H6O3
Tetroses
C4H8O4
Pentoses
C5H10O5 – Ribose
C5H10O4 – Desoxirribose

- Hexoses

ácidos nucleicos

C6H12O6 – Glicose
Frutose
Galactose
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2

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Monossacarídeos:
RIBOSE

DESOXIRRIBOSE

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GLICOSE
• Produzida na fotossíntese;
• Forma de açúcar que entra nas células para gerar ATP;
• Encontrado no mel, açúcar, frutas e sangue. • Única fonte de energia dos neurônios; • brancos e cristalinos;
• maioria com saber doce

Fórmula: C6H12O6

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Oxidação da Glicose

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FRUTOSE
- Molécula encontrada em frutas 8

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GALACTOSE
• Molécula encontrado no leite

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Dissacarídeos açúcares formados por dois monossacarídeos 10

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SACAROSE
(glicose+frutose)
- Formado pela união de glicose e frutose;
- Encontrada na cana de açúcar. 11

MALTOSE
(glicose+glicose)
- Formado pela união de duas moléculas de glicose;
- Encontrada no malte
(vegetais-cereais).

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LACTOSE
(glicose+galactose)

- Formado pela união de glicose e galactose;
- É encontrada no leite.

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Ligação glicosídica
(liga duas glicoses com a saída de uma molécula de água)
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Polissacarídeos açúcares formados por vários monossacarídeos macromoléculas, formadas por

muitos monossacarídeos

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CELULOSE
- Função estrutural; Parede celular das plantas.
- Formada por 4.000 moléculas de glicose; - Não é digerida pelo organismo humano; - Constitui as fibras vegetais de nossa dieta.

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AMIDO
- Mais de 1400 moléculas de glicose; -