Carboidratos

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Carboidratos, também conhecidos como hidratos de carbono, glicídios, glícidos, glucídeos, glúcidos, glúcides, sacarídeos ou açúcares, são as biomoléculas mais abundantes na natureza, constituídas principalmente por carbono, hidrogênio e oxigênio, podendo apresentar nitrogênio, fósforo ou enxofre na sua composição

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Carboidratos
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•Mais abundante biomolécula da Terra:
•Fotossíntese converte + 100 bilhões toneladas de CO2 e H2O em carboidratos (celulose e outros açúcares).

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PRINCIPAIS CARACTERÍSTICAS DOS CARBOIDRATOS

•Cadeia carbonada não ramificada
•Ligações C-C simples
•1 carbono ligado ao oxigênio através de dupla ligação (grupo carbonila) •Na extremidade: aldeído
•Outra posição: cetona
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Estrutura dos carboidratos

•Cadeia carbonada não ramificada
•Ligações C-C simples
•1 carbono ligado ao oxigênio através de dupla ligação
•(grupo carbonila)
•Na extremidade: aldeído
•Outra posição: cetona

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Estrutura dos carboidratos


Monossacarídeos: unidade funcional dos carboidratos;



Dissacarídeos: duas unidades;



Polissacarídeos: mais de duas unidades de monossacarídeos.

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Estrutura dos carboidratos: Monossacarídeos
São opticamente ativas Moléculas com N centros quirais Estereoisômeros são divididos em dois grupos que diferem na configuração do centro quiral mais distante do grupo carbonila: D isômeros e L isômeros.

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Estrutura dos carboidratos: Monossacarídeos
Séries das Aldoses

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Estrutura dos carboidratos: Monossacarídeos
Séries das Cetoses

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