Carboidratos

Data: 29/05/2013
Disciplina: Processos Bioquímicos
Acadêmicos: Mariana Trevisano

Carboidratos
Os carboidratos são as biomoléculas mais abundantes na natureza, apresentam como fórmula geral: [C(H2O)]n, daí o nome "carboidrato", ou "hidratos de carbono" e são moléculas que desempenham uma ampla variedade de funções, entre elas: Fonte de energia;Reserva de energia;Estrutural;Matéria-prima para a biossíntese de outras biomoléculas.
Carboidratos são moléculas orgânicas formadas por:
Carbono, Hidrogênio e Oxigênio.
Glicídios, hidrocarbonetos, hidratos de carbono e açúcares são outros nomes que esses podem receber. Geralmente sólidos cristalinos, incolores e tem sabor doce e são facilmente solúveis em água.
Os carboidratos obtidos na natureza são normalmente a celulose e a sacarose, e com maior frequência o amido. E por hidrólise são obtidas a glicose e a frutose.São classificados em 3:Monossacarídeos;Dissacarídeos;
Polissacarídeos.
Os monossacarídeos, possuem como fórmula geral (CH2O)n, sendo o “n” o número de átomos de carbono.Nos monossacarídeos esta presente os glicídios, os mais simples são os que apresentam entre 3 e 7 carbonos na molécula.Os monossacarídeos, também chamados de açúcares simples, consistem numa só unidade cetônica.
Os dissacarídeossão carboidratos ditos glicosídeos, pois são formados a partir da ligação de 2 monossacarídeos através de ligações especiais denominadas "Ligações glicosídicas". A ligação glicosídica ocorre entre o carbono anomérico de um monossacarídeo e qualquer outro carbono do monossacarídeo seguinte, através de suas hidroxilas e com a saída de uma molécula de água.Os dissacarídeos classificam-se em redutores e não redutores:São moléculas solúveis em água, resultantes da união de dois monossacarídeos, por uma ligação denominada glicosídica.
Os polissacarídeos são carboidratos complexos, macromoléculas formadas por milhares de unidades monossacarídicas ligadas entre si por ligações glicosídicas, unidas em longas cadeias