caracterização da cultura da mandioca

CARACTERIZAÇÃO DA CULTURA DA MANDIOCA (Manihot esculenta Crantz) E SUBPRODUTOS DE SEU PROCESSAMENTO

GRANDE, Daniel1
FARIA, Letícia de Abreu2
RESUMO
A mandioca é uma planta heliófila, perene, arbustiva, pertencente à família das euforbiáceas. Originária do continente americano, provavelmente do Brasil. A mandioca já era cultivada pelos aborígenes, por ocasião da descoberta do país. A mandioca de mesa é diferenciada da destinada a indústria por várias características. A mandioca para mesa tem sabor característico, textura e cor da massa cozida diferenciada para atender a preferências regionais, locais e até pessoais. Além da alimentação humana, é também matéria-prima de amplo e diversificado emprego industrial. A mandioca assim como os subprodutos de sua industrialização pode servir como excelente fonte proteica e energética para alimentação animal, assim como, o tratamento dos subprodutos podem ser utilizados como fonte de nutrientes para as culturas.
Palavras-chave: Compostagem, fertilizante, produtos.
ABSTRACT
Cassava is a heliophila plant perennial shrub belonging to the Euphorbiaceae family. Originally from the American continent, probably from Brazil. Cassava was already cultivated by the Aborigines, on the occasion of the discovery of the country. The cassava is different from the intended industry for several characteristics. Cassava for table has distinctive taste, texture and color of cooked pasta differentiated to meet regional, local and even personal preferences. Besides the food, it is also the raw material of broad and diversified industrial employment. Cassava as well as their processing by-products can serve as an excellent source of energy and protein for animal feed, as well as the treatment of the byproducts can be used as a source of nutrients for the crop.
Keywords: Composting, fertilizer, products.

1. INTRODUÇÃO
1.1 MANDIOCA
1.1.1 Características
A mandioca é uma planta heliófila, perene, arbustiva, pertencente à família das