Calculo 2 na engenharia de alimentos

ENGENHARIA DE ALIMENTOS
CÁLCULO 2

APLICAÇÕES DE CÁLCULO 2 NA ENGENHARIA DE ALIMENTOS

Professora: Mirian de Freitas
Aluno (a): JULIA SILVA ROCHA

04 de fevereiro de 2014

Rio Verde, Goiás.

A engenharia de alimentos
O engenheiro de alimentos é responsável por todas as cadeias produtivas de um alimento, o preparo e a conservação dos alimentos e bebidas de origem animal e vegetal. Para isso ele estuda as reservas da agricultura, a pecuária e da pesca. Acompanha a transformação industrial das matérias-primas básicas como leite, carnes, cereais, legumes, verduras e frutas. Supervisiona seu manuseio, a colheita e define a melhor forma de armazenagem, acondicionamento e transformação dos produtos antes e depois da industrialização. Analisa as diferentes substâncias usadas nesse processo e avalia o teor nutritivo do produto final, procurando melhorar o padrão de alimentação da população. Pode realizar estudos e projetos relativos a instalações industriais, linhas de processamento, equipamentos e processo tecnológico para a industrialização das matérias-primas alimentícias, bem como participar da direção e fiscalização das instalações fabris.
O curso de cálculo diferencial e integral, ou apenas cálculo como é conhecido, é lecionado nas primeiras etapas dos cursos de engenharia tem a finalidade de dar o suporte necessário para resolução de alguns problemas de engenharia que fazem uso do cálculo como uma ferramenta para sua resolução. Essa disciplina é ofertada logo no início do curso para servir de base para algumas disciplinas sequentes. Basicamente o curso de cálculo é dividido em três etapas: o estudo de limites, derivação e integração, muitas vezes precedido pelo estudo de funções de números reais e de gráficos. Após cursar essa disciplina o aluno deve ser capaz de resolver problemas de situação prática utilizando-se do cálculo como ferramenta.
O uso do cálculo para a