bromatologia

Bromatológia

Introdução:
Falaremos sobre a análise bromatológica seus principal objetivo e obtenção das composição e Suas importâncias do estudo dos alimentos, sua composição química, sua ação no organismo, seu valor alimentício e calórico, suas propriedades físicas, químicas, toxicológicas e também adulterantes, cantaminantes, fraudes, etc classificação dos alimentos.como os alimentos dividem-se em plásticos,energéticos e reguladores, suas composições.
A rotulagem dos alimentos embalados é obrigatória e é regulamentada pela legislação e
Exemplo de tabela nutricional apresentada em rótulo

Importância da analise Bromatológica A análise bromatológica tem como principal objetivo a obtenção da composição química dos alimentos, ou seja, a determinação das frações nutritivas de um alimento. Estas frações são compostos essenciais para a manutenção da vida e são classificados em água, proteínas, carboidratos, gorduras, vitaminas e minerais. Em decorrência de inúmeros fatores que afetam a sua produção, um alimento pode apresentar grande variação em sua composição e qualidade. No caso específico de alimentos volumosos, a qualidade das sementes, o plantio, manejo da cultura, a colheita e outros fatores podem ser decisivos nos níveis de umidade, proteína, fibras, matéria mineral, gordura, energia e outros componentes e fatores nutritivos. Portanto, o resultado de uma análise bromatológica torna-se uma importante ferramenta para o balanceamento correto da dietadieta dos animais, com maiores respostas em produção de leite, carne ou ovos.
A análise de alimentos é uma área muito importante no ensino das ciências que estudam alimentos, pois ela atua em vários segmentos do controle de qualidade, do processamento e do armazenamento dos alimentos processados. Muitas vezes, o termo análise de alimentos é substituído por outros temos como “química de alimentos” e