bolo de limão

Para o bolo: • 2 ovos (claras em neve)
• 1 e 1/2 xícara de açucar
• 3 colheres (sopa) margarina
• suco de 1 ou 2 limões (depende do tamano)
• raspas casca limão
• 3 e ¹/2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de leite
• 2 colheres (sopa) fermento em pó
Para a cobertura: • 2/3 lata de leite condensado
• raspas da casca de 1 limão pequeno
• suco de 1/2 limão

Modo de Preparo

Bolo: 1. Bater no liquidificador as gemas, o açúcar e margarina
2. Em seguida juntar o suco e raspas limão, o leite e farinha aos poucos
3. Por último misturar, delicadamente, as claras em neve e o fermento
4. Espalhar a massa em uma assadeira retangular média já untada e assar no forno (já preaquecido) por mais ou menos 40 minutos em temperatura de 250ºC
Cobertura: 1. Misturar tudo em uma panela pequena e levar ao fogo mexendo sempre até levantar fervura

Para a massa Ingredientes

3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
200 g de manteiga em temperatura ambiente
2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos
1 xícara (chá) de leite raspas de 2 limões manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Unte uma fôrma redonda ou de pudim com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.

2. Passe pela peneira a farinha, o fermento e o sal. Reserve.

3. Na batedeira, bata a manteiga até que fique fofa. Adicione o açúcar e bata apenas para misturar. Junte os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição. Diminua a velocidade e adicione os ingredientes peneirados aos poucos, alternando com o leite. A cada adição, bata apenas para misturar.

4. Desligue a batedeira, adicione as raspas de limão, misture com uma espátula e transfira para a fôrma. Nivele a massa girando a fôrma rapidamente sobre a mesa.

5. Leve ao forno preaquecido e deixe assar por aproximadamente 45 minutos. Espete um