Biotecnologia

UNIVERSIDADE ESTADUAL DO RIO GRANDE DO SUL

Unidade Novo Hamburgo

Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia

Produção de goma de mascar a partir do açúcar sintético tagatose

Maisa Silvestre

Novo Hamburgo, 06 de julho de 2010

MAISA SILVESTRE

PRODUÇÃO DE GOMA DE MASCAR A PARTIR DO AÇÚCAR SINTÉTICO TAGATOSE

Projeto apresentado à Universidade Estadual do Rio

Grande do Sul como pré- requisito para a obtenção do

grau de Engenheira de Bioprocessos e Biotecnologia.

Orientadora: Professora Doutora Jane Marlei Boeira.

Novo Hamburgo, 2010

SUMÁRIO

1- Introdução..........................................................................4

2- Revisão Bibliográfica..........................................................4

3- Objetivos.............................................................................5

4- Justificativa.........................................................................5

5- Metodologia........................................................................6

6- Cronograma........................................................................7

7- Recursos.............................................................................8

8- Referências.........................................................................9

1. INTRODUÇÃO

A goma de mascar ou chiclete é uma pastilha elástica aromatizada produzida com o intuito de se mascar. Em sua