Bioquímica das Vitaminas

COENZIMAS E FUNÇÃO COEZIMÁTICA
I - Introdução

As

vitaminas

hidrossolúveis

são

compostos

com

atuação

essencial em muitos aspectos metabólicos, incluindo o metabolismo de carboidratos, lipídios e aminoácidos. Essas vitaminas atuam como coenzimas, sendo o grupo prostético de enzimas responsáveis por reações bioquímicas essenciais. Têm como características comuns o fato de não apresentarem valor calórico, não contribuírem para aumento da massa corpórea e que sendo hidrossolúveis, são armazenadas em pequena quantidade no organismo. Porém, as vitaminas do complexo B são particularmente importantes nos aspectos relacionados à produção de energia. Entre suas múltiplas funções, a vitamina C tem a capacidade de ceder e receber elétrons, o que lhe confere papel antioxidante significativo. De um modo geral, as vitaminas

manutenção,

hidrossolúveis crescimento e

são ao compostos

necessários

funcionamento

adequado

à do organismo. A deficiência das vitaminas hidrossolúveis está associada à várias doenças, como por exemplo a pelagra, beribéri, escorbuto e anemia megaloblástica

e

que,

sendo

hidrossolúveis

,

são

armazenadas em pequena quantidade no organismo são fontes de calorias Função Coenzimática
Muitas enzimas requerem componentes químicos não protéicos para sua função, que pode ser uma molécula orgânica denominada de coenzima ou componente inorgânico como íons, tais como Fe2+, Mg2+,
Mn2+ ou Zn2+. Algumas enzimas requerem ambos, uma coenzima e um ou mais íons metálicos para exibirem sua atividade.

Uma coenzima (ou íon metálico) que está covalentemente ligada à parte protéica da enzima é chamada de grupo prostético.
As coenzimas funcionam como transportadoras transitórias de alguns grupos funcionais específicos derivados do substrato. Muitas vitaminas são precursoras das coenzimas.
As vitaminas podem ser definidas como compostos orgânicos que são exigidos