Biomoleculas
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02/05/2013Conceito: Moléculas orgânicas constituídas fundamentalmente por átomos de carbono, hidrogênio e oxigênio.
CARBOIDRATOS
Fórmula Geral:
(CH2O)n deriva a nomenclatura Açúcares: glicose, frutose, sacarose
Universidade Federal do Pará – Instituto de Ciências Biológicas Prof. Barbarella Macchi
CARBOIDRATOS - ESTRUTURA
CARBOIDRATOS DA ALIMENTAÇÃO
•Visão geral:
• Grupo carbonila (aldeído ou cetona); • Grupos oxidrilas (hidroxilas do álcool).
DEGRADAÇÃO
MONOSSACARÍDEOS
• Classificação:
ENERGIA RESERVA
• Monossacarídeos; • Oligossacarídeos; • Polissacarídeos.
METABÓLITOS
MONOSSACARÍDEOS (OSES):
- mais simples (aldose, cetose) - denominados de acordo com o numero de carbonos trioses, tetroses, pentoses, hexoses ou heptoses Gliceraldeído e Diidroxiacetona – originam os demais
Ribose Glicose Galactose
Ribulose Frutose
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Pentoses e Hexoses ciclizam-se formando anéis hidroxila aldeído
MONOSSACARÍDEOS IMPORTANTES
OLIGOSSACARÍDEOS: união de OSES
- formados por ligação glicosídica
DISSACARÍDEOS IMPORTANTES
LIGAÇÃO GRUPO OH + GRUPO OH
- Dissacarídeos: Sacarose, Lactose e Maltose
Degradação do amido do malte Ligação β-glicosídica Transporte de carboidratos
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POLISSACARÍDEOS: polímeros
- formados por centenas ou milhares de oses - cadeias lineares (celulose) ou ramificadas (amido e glicogênio) - Muito encontrados na natureza! - Classificação: Polissacarídeos estruturais: dar estabilidade à células, órgãos ou organismos Polissacarídeos que se ligam a água: impedem o ressecamento de células e tecidos (matriz extracelular) Polissacarídeos de reserva: depósito de carboidratos
ESTRUTURA DOS POLISSACARÍDEOS
ESTRUTURA DOS POLISSACARÍDEOS
ESTRUTURA DOS POLISSACARÍDEOS
Parede celular de bactérias
POLISSACARÍDEOS IMPORTANTES
POLISSACARÍDEOS VEGETAIS
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POLISSACARÍDEOS VEGETAIS
GLICOSAMINOGLICANOS
• Importância: Componente estrutural da