Avaliação nutricional

- SAÚDE, BEM-ESTAR E ENVELHECIMENTO -

O PROJETO SABE NO MUNICÍPIO DE SÃO PAULO: uma abordagem inicial

Organização: Maria Lúcia Lebrão Yeda A. de Oliveira Duarte

2003

1ª Edição – 2003 É permitida a reprodução parcial ou total desta obra, desde que citada a fonte.

Oganização Pan-Americana de Saúde - OPAS/OMS Setor de Embaixadas Norte, Lote 19 CEP 70800-400, Brasília-DF - Brasil www.opas.org.br

Produção Gráfica: Athalaia Bureau

Tiragem: 2.000 exemplares Impresso no Brasil/ Printed in Brasil Athalaia Gráfica Ltda.

Ficha catalográfica elaborada pelo Centro de Documentação da Organização Pan-Americana de Saúde

Lebrão, Maria Lúcia. SABE – Saúde, Bem-estar e Envelhecimento – O Projeto Sabe no município de São Paulo: uma abordagem inicial/Maria Lúcia Lebrão, Yeda A. de Oliveira Duarte. – Brasília: Organização Pan-Americana da Saúde, 2003. ssssss 255p. : il.

ISBN: 85-87943-30-8 1. Promoção da saúde – Brasil. 2. Envelhecimento – São Paulo. I. Título. II. Organização Pan-Americana da Saúde. NLM: WA 100

- SAÚDE, BEM-ESTAR E ENVELHECIMENTO -

O PROJETO SABE NO MUNICÍPIO DE SÃO PAULO: uma abordagem inicial

Organizadoras
Maria Lúcia Lebrão – Professora Titular do Departamento de Epidemiologia da Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo Yeda Aparecida de Oliveira Duarte – Professora Doutora do Departamento de Enfermagem Médico-Cirúrgica da Escola de Enfermagem da Universidade de São Paulo

Agradecemos ao Sr. Fernão Dias de Lima, Analista de Sistemas do Departamento de Epidemiologia da Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo que, com sua competência e empenho, providenciou as análises necessárias para os capítulos.

Prefácio

Uma das mais importantes mudanças demográficas que o Brasil experimentou ao encerrar o século XX foi o acentuado envelhecimento da estrutura etária da população, o que trouxe como conseqüência uma maior presença relativa e absoluta da população de 60 anos e mais no País. Com