Avaliacao Nutricional

Estado nutricional e consumo de energia e nutrientes de pré escolares que frequentam creches no município de
Manaus,
Amazonas: existem diferenças entre creches públicas e privadas?

Objetivo

O objetivo foi verificar o estado nutricional e o consumo alimentar de crianças assistidas em creches públicas e privadas no município de Manaus, no
Amazonas, acreditando-se que os resultados poderão ser úteis para proposição de estratégias que visem melhor adequação da dieta infantil e, consequentemente, melhor estado nutricional.

Métodologia
Foram avaliadas crianças entre 24 e 72 meses de duas creches públicas filantrópicas (n=217) e duas creches privadas (n=91) de Manaus, no período de outubro a dezembro de 2007.

O estudos nutricionais foram classificados pelo índices peso por idade, peso para estatura, estatura para idade e índice de massa corporal (IMC) para idade, em valores de escore Z. Utilizando como referência os valores Word
Health Organization (WHO).

Trata-se de um estudo transverso desenvolvidos a partir de dados coletados nos estudos multicêntricos intitulado Estimativa de prevalência de inadequação de nutrientes em crianças de diferentes regiões do Brasil Estudo Nutri Infância Brasil, realizada em dez cidades Brasileiras, entre elas
Manaus.
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 Determinou-se o peso em uma balança eletrônica portátil. A estatura foi medida utilizando-se antropômetro portátil.
O consumo alimentar na creche foi avaliado pelo método da pesagem direta de alimentos consumidos pelas crianças em um dia de creche. Foram feitas três pesagens, obtendo um valor médio da quantidade de alimento oferecido pela creche em cada refeição. Foram pesadas também as sobras.
No domicílio, pelo registro alimentar de um dia aplicado aos responsáveis.
Os inquéritos alimentares foram analisados no programa Nutrition Data System for Research.
O consumo a de nutrientes foi ajustado pelo teor de energia da deta, pelo método de Willet.
Para classificar a adequação da ingestão de energia,