Aula De Crohn

Doença de Crohn
Gastronomia Aplicada a Nutrição

 Introdução
A Doença de Crohn é um doença inflamatória intestinal, de caráter crônico, transmural e que pode afetar qualquer parte do trato digestivo, mas, principalmente, o intestino delgado e o cólon, mas pode afetar qualquer parte do trato gastrointestinal. É uma doença que afeta pessoas de várias idades, sexos e raças, apesar de se verificar maior incidência em jovens adultos.

 Objetivo
Apresentar melhorias a qualidade de vida do estado nutricional do paciente, visando atender as necessidade e ajudando a conviver com a enfermidade e, principalmente com seus efeitos, controlando os sintomas,prevenção das complicações e tratamentos ...

 Desenvolvimento
A paciente M.D.V do sexo feminino de 37 anos, fumante, procurou a emergência se queixando de dores abdominais, com relatos de diarreia frequentemente, febre e às vezes sangramento retal, ocorrendo perda de apetite e perda de peso. Através das queixas e exames clínicos foi diagnosticado
Doença de crohn.
A doença não tem cura, mas pode ser tratada, para que o paciente possa ter uma vida normal. Além dos medicamentos que ajudam a diminuir o processo inflamatório, o paciente também deve ser acompanhado por um nutricionista, para melhor atendê-lo quanto a dieta ou dietoterapia

 Tratamento nutricional
O paciente deve seguir uma dieta hipercalórica (rica em energia) e hiperprotéica (rica em proteína) após fase aguda, tendo que seguir refeições frequentes em poucos volumes. Deve se alimentar de alimentos ricos em ácidos graxos poliinsaturados (óleo de peixe, salmão, sardinha, agrião,etc.), ricos em potássio (banana, bata-Baroa,etc.) vitamina D (óleo de fígado de bacalhau, sardinha, fígado de galinha,etc.) quando não puder usar leite, alimentos ricos em ferro (fígado bovino) e ácido fólico (fígado de galinha), alimentos ricos em magnésio (leite de soja, proteína vegetal ) em caso de diarréia ou constipação do intestino, suplementos líquidos orais isotônicos ou soro