Artigo - Educação alimentar e nutricional no contexto da promoção de Práticas alimentares saudáveis

Artigo - Educação alimentar e nutricional no contexto da promoção de Práticas alimentares saudáveis

Educação alimentar e nutricional no contexto da promoção de Práticas alimentares saudáveis (Revista de Nutrição, Campinas, 18(5):681-692, set./out., 2005) artigo de Ligia Amparo da Silva Santos traz nas primeiras páginas o resumo com o objetivo fazer uma reflexão sobre a educação alimentar e nutricional no contexto da promoção das práticas alimentares saudáveis, apontada como importante estratégia para enfrentar os novos desafios no campo da saúde, alimentação e nutrição, utilizando a análise de publicações oficiais e documentos recentes do governo brasileiro que norteiam as políticas nesse campo.
Na introdução é falado sobre a história da educação alimentar e nutricional no Brasil e o vinculo com as políticas de alimentação e nutrição, principalmente nas estratégias utilizadas entre 1940 até 1960 às campanhas de introdução de novos alimentos, corrigir hábitos errôneos na população de baixa renda.
Em 1980 houve importante contribuição para a discussão sobre novas perspectivas na educação alimentar e nutricional relacionado com a educação nutricional crítica, pressupunha assumir o compromisso político do fortalecimento das classes populares em sua luta contra a exploração que gera a fome e a desnutrição.
Isso acabou gerando influencias na formação de nutricionistas acrescentando matérias nos cursos de nutrição. Como consequência, passou-se a discutir a fome e não apenas a desnutrição, mas também, a esclarecer a população sobre os direitos de cidadania.
No tema “A educação alimentar e da Promoção das Práticas Alimentares Saudáveis” mostra a importância da difusão da promoção das práticas alimentares saudáveis para o enfrentamento dos problemas do processo saúde-doença-cuidado, o fortalecimento da prevenção e o diagnóstico e a detecção precoce das doenças crônico-degenerativas e aumentando a complexidade do primeiro nível de atenção, elementos que ainda são