Artigo ABATE SAUDE AMBIENTE

ARTIGO
Simara V. da Rocha et al.

O PROCESSO DE ABATE DE BOVINOS: implicações para a saúde e o ambiente*
THE PROCESS OF CATTLE SLAUGHTER: implications to health and environment
EL PROCESSO DE SACRIFICIO DE GANADO BOVINO: consecuencias para la salud y el ambiente
Isabel Cristina Lopes Dias
Antônio Carlos Leal de Castro
Resumo: Este trabalho destaca os principais problemas relacionados às condições de saúde ocupacional e ambiental durante o processo de trabalho em abatedouros, pois, apesar da importância socioeconômica destes estabelecimentos, no que diz respeito ao processamento de alimentos e geração de emprego e renda, observou-se que, em muitos casos, essa atividade é realizada em condições de trabalho degradantes e insalubres, gerando resíduos poluentes causadores de impactos ambientais negativos para o ambiente e, consequentemente, para a população em geral. É necessário, portanto, que os gestores desses estabelecimentos assumam uma postura ambientalmente compromissada, para que as atividades sejam realizadas de forma sustentada, num ambiente seguro e saudável
Palavras-chave: Abatedouros. Saúde ocupacional. Meio ambiente. Impactos ambientais.
Abstract: This paper highlights the main problems related to the conditions of occupational and environmental health during the working process in slaughterhouses, because despite the socioeconomic importance of those establishments, with regard to the processing of food, employment and income, it is observed that, in many cases, this activity is performed in degrading and unhealthy working conditions and that the process produces polluting wastes that cause negative environmental impacts and consequently to the general population. It is therefore necessary that the managers of those establishments take an environmentally committed attitude, so that activities can be sustainably fulfilled, in a safe and healthy environment.
Keywords: Slaughterhouses. Occupational health. Evironment. Environmental impacts.
Resumen: Este