Frigorífico e meio ambiente

UNIVERSIDADE ESTADUAL DE FEIRA DE SANTANA
Curso: Engenharia de Alimentos
Disciplina TEC 144-Ciencias do Ambiente e Des. Suatentável
Docente: Silvana Palmeira
Discentes: Ivana Carvalho Leite
Lamon Costa Oliveira

Frigorífico e Meio Ambiente

Maio, 2013
Introdução
O surgimento de problemas socioambientais como ameaçadores à sobrevivência da vida na Terra é um fenômeno relativamente novo para a humanidade, mas extremamente preocupante. A preocupação ambiental não pode ser mais um legado que deixaremos às gerações futuras. Ela deve estar presente em nosso dia-a-dia, pois é fruto de nosso procedimento, bem como do que recebemos dos que nos antecederam. (MORGANTI, 2008).
Muito já foi feito, muito ainda há para se fazer em relação ao meio ambiente, mas podemos, com certeza, concluir que o meio ambiente, se cuidado, garante a preservação dos recursos necessários para o futuro do nosso negócio. Usar pouca água, emitir poucos poluentes e recuperar resíduos significa diminuir custos. É uma questão econômica, mas também de procurarmos dar mais qualidade de vida a toda a nossa sociedade, buscando diminuir esses índices que são tão alarmantes. Quando as empresas se conscientizam dessas necessidades, automaticamente investem.
Os frigoríficos, de modo geral, lançam seus efluentes, devidamente tratados ou não, em corpos hídricos. A resolução nº. 357 do Conselho Nacional do Meio Ambiente (CONAMA), de 17 de março de 2005, dispõe sobre a classificação dos corpos de água e diretrizes ambientais para o seu enquadramento, bem como estabelece as condições e padrões de lançamento de efluentes. O artigo n°34 desta resolução cita as condições e padrões de lançamento de efluentes, sendo pH entre 5 e 9, materiais sedimentáveis: até 1 mL/L, em teste de 1 hora, em cone Imhoff, óleos minerais: até 20mg/L, óleos vegetais e gorduras animais: até 50mg/L (CONAMA, 2006).
Os efluentes dos matadouros possui uma elevada vazão e grande carga de sólidos em suspensão, nitrogênio orgânico e