arroz

Re: FEIRA DE CURIOSIDADES por - quinta, 22 maio 2014, 14:46

O arroz e sua importância na sua História da alimentação
O arroz tem sua origem na Indochina em torno de 2000 ac. com outro berço africano no vale do Niger. Ao redor de 1000 ac. era uma gramíneo de solo seco e foi a ação humana que adaptou-a artificialmente, após 200 anos de cultivo, como uma planta semi- aquática. O arroz inundado, foi uma grande conquista, técnica desenvolvida na china entre 100 a 500 aC, que trazia alta rentabilidade por hectare e que permanece até hoje. A partir do século XI com a seleção de variedades permitiu duas colheitas anuais. O sistema de irrigação trouxe um complexo sistema hidráulico, com adubação de excrementos humanos e o uso de água corrente e lodoso, onde não proliferavas mosquitos transmissores da malária e outras doenças, permitindo a criação de povoados de até 300 habitantes por quilômetro quadrado.
Esse sistema hidráulico, foi fato capital da história do homem no extremo oriente, criando canais fluviais entre norte a sul, tornando o arroz alimento mais importante da Ásia. Na época a difusão pelo mundo era limitada, no Japão só chegou no primeiro século da era orista, hoje mais de dois terços da população tem o arroz como base na sua alimentação por isso o arroz está entre os três cereais básico.
Referencias:
CARNEIRO, Henrique, Comida e Sociedade uma história de alimentos. Henrique Carneiro, editora Campos, pag. 51 a 62.
FLANDRIN, Jean Luiz e MONTANARI, Massino. História da Alimentação. Jean Luiz Flandrin e Massino Montanari, editora Estação Liberdade, pag. 286.