Arroz

O arroz é mais do que um acompanhamento. O alimento é simplesmente um dos mais consumidos em todo o mundo, nos mais diferentes países e culturas, e é cultivado em várias partes do planeta (especialmente na Ásia). Segundo o jornal The Huffington Post, que fez uma matéria sobre o grão, embora o tipo mais consumido seja o branco, há uma boa variedade de tipos que podem ser aproveitados em receitas muito saborosas.
Ainda de acordo com a reportagem, o arroz pode ser encontrado em três tipos: grão longo, médio ou curto. Também há o tipo marrom, ou integral, que está ganhando popularidade conforme as pessoas passam a se preocupar mais com a própria saúde.
Variedades do Arroz

Existem diferentes tipos de arroz, cada um com características diferentes. Conheça as principais variações e seus melhores usos

Para saber que tipo de arroz usar em cada prato, é preciso conhecer as variedades e características específicas de cada um. Descubram então, quais são as peculiaridades do arroz grão curto, parbolizado, basmati, vialone nano, integral, vermelho, glutinoso, negro, arbóreo, carnaroli, selvagem e grão longo. * Arroz grão curto
Conhecido como cateto, fica empapado após cozido. É servido sem tempero pelos japoneses.

* Arroz Parbolizado
É pré-cozido, o que lhe dá um sabor diferente. O preparo é rápido.

* Arroz Vialone Nano
Da Itália, é muito usado em ristoso pois mantém a forma após o cozimento e fica cremoso.

* Arroz Glutinoso
Chamado também de "motigome" (arroz para moti, um bolinho japonês), é opaco e fica bem úmido após o cozimento.

* Arroz Carnaroli
Na Itália, seu país de origem, é considerado o melhor dentre todos os usados para risotos.

* Arroz Grão Longo
Conhecido como agulhinha, é o mais usado no Brasil. Fica bem solto após o cozimento. * Arroz branco
O mais comum de todos, está disponível nos tamanhos curto, médio e longo. O parbolizado passa por menos processos de refinamento do que o branco e, por isso, é considerado