Arroz integral

Arroz integral
Há três tipos de arroz integral: o cateto, o agulha e o vermelho, que se diferem principalmente quanto à cor e forma, já que as propriedades nutricionais são bem semelhantes.
Suas principais vantagens incluem: redução do risco de disfunções intestinais, auxílio no metabolismo de glicose nos diabéticos, proteção do sistema nervoso, auxílio nas contrações musculares, dentre outros benefícios.
O arroz integral é rico em fibras, proteínas, minerais e vitaminas do complexo B e, como dele só é retirada a casca, os nutrientes concentrados na sua película e gérmen conferem mais vantagens à saúde do que o arroz processado, que mantém apenas o endosperma do grão, rico em amido.
Isento de glúten e de fácil digestão, este alimento mantém a saciedade do indivíduo por mais tempo e auxilia no bom funcionamento intestinal, podendo ser preparado de diversas formas, tal como o arroz processado.
Aplicação (Receita)
Arroz integral * 3 xícara(s) (chá) de água * 1 colher(es) (sopa) de óleo de algodão * 1 xícara(s) (chá) de arroz integral * 1 colher(es) (sobremesa) de sal
Em uma panela, ferva a água com o sal e o óleo. Acrescente o arroz e tampe a panela. Deixe cozinhar, em fogo brando, por aproximadamente 35 minutos ou até que a água seque. Desligue, deixe o arroz descansando por 5 minutos, com a panela tampada. Sirva a seguir. Arroz Integral Doce * 2 xicaras(s) de chá de arroz integral cozido * 8 colheres de sopa de extrato de soja diluído em 4 xicaras de agua * 2 xicara(s) de chá de leite de coco light * 1 ¹/² de açúcar mascavo * 1 colher (sobremesa) de cravo em pó * 2 colheres de coco ralado * 2 colheres (sobremesa) de canela em pó * Raspa de 1 limão
Misture em uma panela o arroz integral cozido o extrato de soja o leite de coco o açúcar as raspas de limão e o cravo, leve ao fogo médio em 30 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar , desligue o fogo, transfira o arroz doce para um recipiente e