Aproveitamento de alimentos

1. Escolher uma fruta ou hortaliça.
Escolhi o Maracujá para a atividade.

2. Procurar Receitas diferentes para aproveitar 100% o alimento escolhido.

Receita numero 1:

CASCA DE MARACUJÁ COM CREME

Ingredientes
4 maracujás
1 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de suco de maracujá
1 ½ xícara (chá) de açúcar
Creme
1 colher (sopa) de amido de milho
1 xícara (chá) de água
¼ de xícara (chá) de açúcar
½ lata de leite condensado
¼ de lata de creme de leite
Sementes de maracujá à gosto
Modo de preparo
Descasque os maracujás.
Deixe de molho de um dia para o outro, trocando a água várias vezes.
Cozinhe a parte branca do maracujá com água, metade do suco e o açúcar até ficar macia e firme.
Leve para gelar.
À parte, faça um creme com o amido de milho, a água e o açúcar.
Cozinhe e leve para gelar.
Quando estiver firme, bata com o restante do suco de maracujá, o leite condensado e o creme de leite.
Recheie os maracujás.
Decore com as sementes e leve para gelar.
Rendimento: 8 porções

Receita numero 2:

Casca de Maracujá Recheada

Ingredientes
6 unidades de maracujá
4 colheres de sopa de óleo
2 colheres de sopa de cebola
1 dente de alho
400g de carne moída
½ xícara de chá de talos de salsa
½ xícara de chá de tomate
Sal a gosto
Molho
2 colheres de sopa de óleo
2 colheres de sopa de cebola
1 dente de alho
2 xícaras de chá de tomate
1 colher de extrato de tomate
1 xícara de chá de água
2 colheres de sopa de salsa
Modo de Preparo
Lave bem os maracujás, descasque-os e corte-os ao meio. Retire a polpa e deixe a parte branca de molho por 4 horas em água quente. Cozinhe até ficar macia.
Em uma panela, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho. Acrescente a carne moída, os talos de salsa, o tomate e deixe refogar. Verifique o sal.
Recheie as cascas de maracujá e reserve.
Para o molho, aqueça o óleo, doure a cebola e o alho. Acrescente o tomate, o extrato de tomate, a água e deixe apurar. Coloque esse molho sobre