Análise da eficácia de diferentes métodos de higienização do tomate

FACULDADE NOSSA SENHORA DE FÁTIMA
CURSO DE NUTRIÇÃO

GLAUCIA SCHULTZ
RENATA IRINEU ROLIM

ANÁLISE DA EFICÁCIA DE DIFERENTES MÉTODOS DE HIGIENIZAÇÃO DO TOMATE

CAXIAS DO SUL
2011

GLAUCIA SCHULTZ
RENATA IRINEU ROLIM

ANÁLISE DA EFICÁCIA DE DIFERENTES MÉTODOS DE HIGIENIZAÇÃO DO TOMATE

Projeto de pesquisa apresentado ao curso de Bacharelado em nutrição da Faculdade Nossa Senhora de Fátima como requisito parcial para a aprovação na disciplina de Metodologia Científica

Orientadora: Prof.ª Marcia Keller Alves

CAXIAS DO SUL
2011

SUMÁRIO

1. INTRODUÇÃO 4 2. OBJETIVOS 5
2.1 Objetivo geral 5
2.2 Objetivos específicos 5
2.3 Hipóteses 5 3. REVISÃO DA LITERATURA 6 4. METODOLOGIA 7 5. CRONOGRAMA 8 6. ORÇAMENTO 9 7. Referências bibliográficas 10

1 INTRODUÇÃO

O tomate é considerado como uma das hortaliças mais consumidas pela população brasileira, o qual fornece nutrientes importantes na dieta alimentar (GOMES, 1996). Sendo uma das principais fontes de licopeno, que é um dos mais potentes antioxidantes, sendo sugerido na prevenção da