Analise microbiologica

1. INTRODUÇÃO

1.1 Microrganismos
Os microrganismos são cultivados ou desenvolvidos em material rico em nutrientes denominado meio de cultura. O meio de cultura é uma substância líquida ou sólido, simples ou complexa, que permite a nutrição, o crescimento e a multiplicação dos microrganismos. Os meios de cultura podem ser classificados segundo o seu estado físico, pela sua composição e a sua utilização.
Na preparação dos meios e na manutenção das culturas de microrganismos é importante observar as necessárias condições para se evitarem contaminações com outros microrganismos. Uma vez isolado o microrganismo em cultura pura, já podem ser realizados os testes necessários para identificá-lo. Nos testes podem ser identificados microrganismos como fungos e bactérias.
1.2 Fungos
Fungos são organismos eucariotos, que produzem estruturas filamentosas microscópicas, e podem ser uni ou pluricelulares. Entre os fungos pluricelulares, estão os bolores, já os unicelulares são as leveduras.
Os bolores são espécies de fungos filamentosos que se desenvolvem em matéria orgânica e têm a capacidade de decompor a matéria orgânica. Sua coloração pode variar em tons esverdeados, azulados, avermelhados ou esbranquiçados. Podem ser benéficos ou maléficos. O benefício está na produção de antibióticos (penicilina), molho de soja, queijos e outros produtos. Contudo, eles também são responsáveis pela deterioração de materiais e causam doenças em seres humanos, animais e plantas.[1] As leveduras são fungos unicelulares, isto é, formados por uma única célula e, geralmente, não formam filamentos com micélio. São maiores que a maioria das bactérias, podem ter forma oval, podendo ser alongadas e esféricas. As leveduras são mais encontradas em frutas, flores e cascas das árvores. As leveduras são utilizadas em vários meios: na fermentação alcoólica, produção de iogurtes e queijos, e são importantes fontes de proteína e de fatores de crescimento. Porém podem provocar doenças como micoses,