Aminoácidos, proteinas e enzimas

AMINOÁCIDOS
Aminoácidos são unidades estruturais das proteínas. Eles se unem em longas cadeias, em várias estruturas geométricas e combinações químicas para formar as proteínas específicas. Cada aminoácido possui um carbono central, denominado carbono alfa, ao qual se ligam quatros grupos diferentes:
- uma amina ( NH2)
- uma carboxila (COOH)
- um hidrogênio
- um radical

Obs: O que diferencia um aminoácido de outro é o radical associado a ele. Alguns radicais têm características polares ou apolares, podem trazer uma condição positiva ou negativa, ácida ou básica, dependendo do meio.

CARACTERÍSTICAS BÁSICAS DOS AMINOÁCIDOS
- São unidades fundamentais das proteínas;
- Todas as proteínas são formadas a partir da ligação em sequencia com 20 tipos de aminoácidos

CLASSIFICAÇÃO DOS AMINOÁCIDOS
1) Aminoácidos essenciais: são aqueles que o nosso corpo não produz naturalmente em quantidades necessárias, precisam ser fornecidos através da dieta. São eles: Valina, lisina, treonina, leucina, isoleucina, triptofano, fenilalanina e metionina. A histidina e a arginina são essenciais para crianças até 1 ano de vida.

2) Aminoácidos não essenciais: Podem ser sintetizados pelo organismo em quantidades adequadas para uma função normal.

Segundo a Polaridade:
Aminoácidos com radical apolar: Possuem radical "R" geralmente formado exclusivamente por carbono e hidrogênio - grupamentos alquila. São hidrofóbicos.
Ex:
Aminoácidos com radical polar não-carregado: são aminoácidos com radicais contendo hidroxilas, sulfidrilas e grupamentos amida. São hidrofílicos.
Ex: radical –OH , CONH2 .

Aminoácidos com radical polar carregado: são aminoácido monocarboxilicos, ou seja, tem um radical (alquila, alquenila, arila ou hidrogênio) ligado a carboxila COOH.
Ex:

PEPTÍDEOS
Conceito: são compostos resultantes de união entre dois ou mais aminoácidos. Esta união se dá entre o grupo carboxila de um aminoácido com o grupo amina do outro aminoácido, ocorrendo