Titulação potenciométrica de aminoácidos, reações qualitativas para caracterização de aminoácidos e proteínas e caracterização da enzima urease

SETOR DE CIÊNCIAS EXATAS
CURSO DE FARMÁCIA
DISCIPLINA DE BIOQUÍMICA

TITULAÇÃO POTENCIOMÉTRICA DE AMINOÁCIDOS, REAÇÕES QUALITATIVAS PARA CARACTERIZAÇÃO DE AMINOÁCIDOS E PROTEÍNAS E CARACTERIZAÇÃO DA ENZIMA UREASE

Londrina, setembro de 2012

Lista de figuras

Figura 1. Estrutura geral do aminoácido pag. 6

Figura 2. Modelo de atividade enzimática pag. 9

Figura 3. Interação de biureto com o íon Cu2+ pag. 11

Figura 4. Modelo de desprotonação do aminoácido pag. 21

Lista de Tabelas E GRÁFICOS

1. Valores de pH obtidos com a titulação de um aminoácido neutro (glicina), utilizando uma base forte. pag. 22
2. Valores de pH obtidos com a titulação de um aminoácido neutro (glicina), utilizando uma base forte. pag. 24
3. Valores de pH obtidos com a titulação de um aminoácido forte ( ácido glutâmico), utilizando uma base forte NaOH. pag. 26
4. Gráfico 1. Valores de pH obtidos com a titulação de um aminoácido neutro (glicina), utilizando uma base forte. pag. 22

Lista de Abreviaturas

pI – Ponto Isoelétrico pH – Potencial Hidrogeniônico
PF – Ponto de Fusão
PE – Ponto de Ebulição
TCA – Ácido Tricloroacético

SUMÁRIO

1 INTRODUÇÃO AO RELATÓRIO 7
2 INTRODUÇÃO TEÓRICA 8
2.1 Aminoácidos 8
2.2 Titulação 9
2.2.1 Titulação de Aminoácidos 9
2.2.2 Ponto Isoelétrico 9
2.3 Proteínas 10
2.4 Enzimas 10
2.4.2 Uréase 12
2.4.3 Uréia 12
2.4.4 Reação de Biureto 12
3 OBJETIVOS 14
3.1 Objetivo Geral 14
3.2 Objetivos Específicos 14
4 MATERIAL E METODOLOGIA 15
4.1 Material 15
4.1.1 Reagentes 15
4.1.2 Equipamentos 16
4.2 Métodos Físicos e Químicos 16
4.2.1 Titulação Potenciométrica de Aminoácidos 16
4.2.2 Reações para caracterização de Aminoácidos e Proteínas 18
5 RESULTADOS E DISCUSSÃO 23
5.1 Valores obtidos com a titulação de aminoácidos utilizando base forte NaOH. 23
5.2 Resultados obtidos com reações