Alimentação vegetariana

Alimentação Vegetariana

26-05-2011
Índice

Introdução 3
Características da Alimentação Vegetariana 4 O que é o vegetarianismo? 4 Tipos de Vegetarianismo 4 Vantagens 5 Desvantagens 5
O Vegetarianismo e a Nutrição 6 Pirâmide Alimentar Vegetariana 6 Hidratos de Carbono 7 Proteínas 8 Gorduras 9 Fibras 9 Vitaminas 10 Minerais 12 Despensa de um vegetariano 14
A Alimentação Vegetariana e a Saúde 15
Conclusão 17
Bibliografia 18

Introdução

O presente trabalho, proposto pelo docente no âmbito da disciplina de Nutrição e Higiene Alimentar, tem como objectivo incrementar não só o interesse pelos conteúdos programáticos por parte do aluno, como também enriquecer, através do trabalho autónomo, os conhecimentos adquiridos em aula.

Este consiste no estudo de um regime alimentar cada vez mais conhecido e adoptado pelas populações – a Alimentação Vegetariana. Iniciarei este guia prático do vegetarianismo com a definição desta dieta assim como as suas características. A posteriori, mostrei como este regime está presente na pirâmide dos alimentos, assim como a importância dos macro e micronutrientes, finalizando este grande tema com os alimentos que um vegetariano deve ter na sua despensa.
O último grande tema descreve como a alimentação vegetariana é importante na prevenção e auxílio do tratamentos de determinas doenças.

Para terminar este projecto, realizarei uma conclusão onde desenvolverei a minha própria análise crítica relativamente a este tema.

Características da Alimentação Vegetariana

O que é o vegetarianismo?
O vegetarianismo é um regime alimentar que exclui, praticamente, todos os produtos animais. Os motivos pela escolha deste género de alimentação são variados, mas começam pela vontade de comer de forma mais saudável. Existem, também, razões éticas – como por exemplo não contribuir para o sofrimento e abate dos animais, uma vez que o Homem pode sobreviver sem os mesmos – ambientais –