Acido Benzoico

Materiais e Reagentes
Béquer de 250 ml, proveta de 100ml, pipetas volumétricas de 5 e 10 ml, erlenmeyer de 125 ml, bureta de 50 ml, funil de separação, suporte universal, garras, solução de fenolftaleína 1%, solução de Hidróxido de Sódio 0,01 mol/L e solução de Hidróxido de Sódio 10%, éter etílico, HCl concentrado, solução de sulfato de cobre 35%

Metodologia
Transferiu-se 100 ml do refrigerante para um béquer, adicionou-se 5 ml de NaOH 10% e homogeneizou-se bem.
Adicionou-se 10 ml de sulfato de cobre 35%, agitou-se e aqueceu-se ate a ebulição. Agitou-se bem e filtrou-se, recolhendo o filtrado em um funil de separação. Depois de esfriado, adicionou-se 5ml de HCl concentrado e agitou-se.
Acrescentou-se 75 ml de éter etílico e agitou-se várias vezes invertendo o funil. Descartou-se a fase aquosa, lavou-se a fase etérea com 5 ml de agua destilada e descartou-se novamente a fase aquosa.
Transferiu-se a fase etérea para um erlenmeyer de 125 ml e evaporar o éter em banho-maria. Adicionou-se 10 ml de agua destilada, agitou-se e titulou-se com NaOH 0,01 mol/L utilizando fenolftaleína como indicador.

Resultados e Discussões
Através da titulação obteve o resultado de ml de NaOH gastos para o seguinte cálculo de acidez em Ac. Benzoico:

Acidez em Ac. benz. = V x M x 122
Acidez em Ac. benz. = 0,9 x 0,1 x 122
Acidez em Ac. benz. = 10,98

Ácido Benzóico e Benzoato de Sódio são mais adequados a alimentos e bebidas que possuam naturalmente pH abaixo de 4,5 ou possam ser induzidos dentro desta faixa de pH por acidificação. A principal vantagem deste conservante é a facilidade de incorporação nos produtos, a ausência de cor (BRANEN, & DAVIDSON, 1983), bem como seu baixo custo (LUECK, 1980).
O benzoato de sódio é um conservante, usado com a finalidade de inibir o crescimento de micro-organismos nos refrigerantes. O teor máximo permitido no Brasil é de 500 mg/100mL ou 0,05 g/100 ml de refrigerante (expresso em ácido benzoico) (SILVIA,2008). Sendo assim através do