Vinhaça Vinhoto

apresentam assim grande quantidade de álcool etílico. A primeira parte do líquido (denominada “cabeça”) e a última parte (a “calda”) são separadas para serem reutilizadas ou eliminadas devido presença de toxinas. Esta parte é também chamada de vinhoto, somente a parte do meio da destilação é aproveitada para o consumo. - Envelhecimento O envelhecimento é a etapa final da elaboração da cachaça artesanal. A estocagem é feita, preferencialmente, em barris de madeira, onde ainda…

o aumento dos impactos ambientais. Observou-se que algumas medidas têm sido tomadas no sentido de reduzir os impactos ambientais causados pela atividade sucroalcooleira, destacando-se a fertirrigação como forma de destinação do grande volume de vinhaça produzido e a substituição da colheita manual pela mecanizada, objetivando reduzir os impactos decorrentes da queima da cana. Estas alternativas são entendidas como passivos ambientais, que na teoria são caracterizados como investimentos…

inorgânica, possuindo elevado potencial poluidor, exigindo assim, tratamento anterior ao descarte. Resíduos da cana-de-açúcar O Vinhoto ou vinhaça é o resíduo pastoso e malcheiroso que sobra após a destilação fracionada do caldo de cana-de-açúcar (garapa) fermentado, para a obtenção do etanol (álcool etílico). Para cada litro de álcool produzido, 12 litros de vinhoto são deixados como resíduo. Quando jogado nos rios ou no solo constitui uma séria fonte de poluição. Descarte…

ambiental são instrumentos que, embora exigidos legalmente, não conseguem enquadrar os empreendimentos em nível adequado de qualidade. Para a mitigação de impactos negativos, como: queimadas; mau gerenciamento dos resíduos industriais (notadamente a vinhaça); inexistência de reservas florestais; mau uso da água; – é necessário fazer investimento da ordem de R$3,00 por tonelada de cana, durante 30 anos. Para o fomento, indicação e acompanhamento da sustentabilidade ambiental da…

para a cadeia agrícola, destacando as principais práticas e utilização de subprodutos da cana de maneira a atuar economicamente e em defesa do meio ambiente. Obtendo assim como um dos resultados que, a utilização ou reuso de resíduos tais como a vinhaça e a torta de filtro, traz além da diminuição dos custos tanto no campo, quanto na indústria, como também menores impactos a biodiversidade. O Setor Sucroalcooleiro Brasileiro O setor sucroalcooleiro brasileiro abrange as empresas que produzem

para com a gestão ambiental de seus resíduos sólidos gerados por sua produção. A cultura da cana-de-açúcar gera muitos resíduos como, por exemplo, o bagaço, a torta de filtro, águas residuárias provenientes da lavagem da cana, torta de filtro e vinhaça, através de uma pesquisa de abordagem qualitativa na área de gestão ambiental de uma usina sucroalcooleira do Triângulo Mineiro, destacamos sua produção, seus resíduos sólidos gerados e também a destinação final desses como. Através de…

ESTUDO DOS EFEITOS DA APLICAÇÃO DA VINHAÇA NA QUALIDADE DE SOLOS EM CULTIVOS DE CANA-DE-AÇÚCAR (Saccharum officinarum L.), E O USO DE INDICADORES NO SISTEMA DE PRODUÇÃO. Rubens Pessoa de Barros¹ Francisco Sandro Rodrigues Holanda² Pedro Roberto Almeida Viégas³ Resumo A sustentabilidade nos agroecossistemas tem sido motivo de discussões em vários países que necessitam de índices positivos na produção agrícola. A demanda por uma energia limpa tem levado a um aumento na…

cerca de 14 litros de vinhoto ou vinhaça (efluente) DQO: ~29.000 mg/l, além de nuttrientes como N, P e K, etc. Coeficiente de geração de energia elétrica a partir do vinhoto é estimado em 20 kWh/ton de cana processada (BioDieselBr apud Bley Jr. et al., 2009) Potencial de gerção em 2008 de 6,32 TWh devido a safra de 310 a 312 milhões de ton de cana (Conab apud Bley Jr. et al., 2009) Setor sucro-alcooleiro   Ex (Bancor apud Bley Jr. et al., 2009): Em São Martinho o vinhoto é…

e aterros sanitários. É escuro, muito poluente (elevadíssima carga de demanda bioquímica de oxigênio ou DBO), viscoso e possui um cheiro muito forte e desagradável (odor de coisa podre). O chorume é o pior poluente conhecido. Mais até que o vinhoto ou vinhaça (sub-produto da fabricação do álcool da cana-de-açúcar) pois, além da elevadíssima carga orgânica (DBO), contém metais pesados e germes patogênicos. É originado de processos biológicos, químicos e físicos da decomposição de…

utilização dos subprodutos da produção de açúcar e álcool alguns destes têm se destacado pela sua importância comercial e ou mesmo por ajudar a reduzir custos pela substituição de produtos. Os subprodutos mais importantes são: o bagaço, a vinhaça (também chamado de vinhoto ou restilo), a torta de filtro, a levedura. Bagaço: resíduo fibroso da extração do caldo pelas moendas como mostra a figura 3. A quantidade produzida depende do teor de fibra da cana processada, é aproximadamente,…