Projeto Hoteleiro

Ecológica - Pista de Cooper III - Organização da Brigada 1.Organogramas Como vimos anteriormente, o Tauá Hotel tem em sua composição dois restaurantes e um bistrô, separadamente, além do bar no próprio hotel. Então apresentaremos três organogramas, pois cada brigada possui uma formação. 1.1 Organograma- restaurantes 1.2 Organograma Bistrô 1.3 Organograma Bar 2.Cargos e funções dos Restaurantes e Bar Gerente de Restaurante (Gerente A & B) Administrar os serviços de um restaurante ou de uma área de alimentos e bebidas em hotéis; Gerenciar compras, estoque, venda de produtos e serviços; Planejar o trabalho, estabelecer prioridade na alocação de recursor; Liderar a equipe; Maitre Ser o “cartão de apresentação” do estabelecimento por sua educação, boas maneiras e cortesia; Supervisionar todo o trabalho executado do restaurante garantindo a qualidade do serviço; Participação na elaboração dos cardápios; Recepcionar os clientes na entrada do restaurante; Auxiliar o garçom caso este tenha alguma dificuldade técnica na execução do serviço; Atender a reclamações; Tratar bem todos os clientes; Despedir-se do cliente ao término da refeição; Sommelier Orientar sobre a compra e estoque dos vinhos; Sugerir formas de melhor vender os vinhos no restaurante; Sugerir e servir vinhos aos clientes; Elaborar a carta de vinhos; Controlar o inventário de vinhos; Chefe de fila Cuidar da mise-em-place;…

Projetos. Orientador: Professor Jaime Laufer. Santa Cruz do Sul 2012 3 LISTA DE FIGURAS Figura 1 – Logo Vinícola Passione ............................................................................ 13 Figura 2 – Organograma atual. ................................................................................. 16 Figura 3 – Organograma para o futuro. ..................................................................... 17 4 LISTA DE TABELAS Tabela 1 – Capital…

em pleno coração do Dão, e é hoje reconhecida no mercado como uma das produtoras de vinho mais dinâmicas e inovadoras do panorama nacional. Nasceu em 1989 e foi inspirada na Quinta de Cabriz, uma propriedade com uma esplendorosa casa senhorial e capela do século XVII. Foi aqui que iniciou também o seu trabalho mas, devido às limitações espaciais, teve de começar a sua produção numa outra área (Carregal do Sal). Cresceu em torno da marca Cabriz, uma referência dos vinhos da região do…

Integrado Multidisciplinar IRMÃOS MOLON LTDA MATRÍCULA: CE1311380 FORTALEZA 2013 Projeto Integrado Multidisciplinar IRMÃOS MOLON LTDA FORTALEZA 2013 RESUMO No desenvolvimento do nosso trabalho acadêmico da UNIP – Universidade Paulista “PIM – Projeto Integrado Multidisciplinar”, abordei as disciplinas aplicadas em curso para o desenvolvimento do projeto. A empresa escolhida foi a Irmãos Molon Ltda. Dentro do projeto…

............................................................................................................................... Josué Ferreira da silva júnior - 224382012 Raisa Cristina da silva cerqueira - 220162012 Willian angelino dos santos - 212402012 tcm – trabalho de conclusão do módulo Sul Vinhos Ltda. ............................................................................................................................... Guarulhos 2012 Josué Ferreira da silva júnior…

Contábeis Vinhos Minas Sul CIÊNCIAS CONTABEIS Período I Data 17/04/2013 Belo Horizonte Faculdade Anhanguera 2013 Ciências Contábeis Vinhos Minas Sul Trabalho apresentado ao curso de Ciências Contábeis – Período I da Faculdade Anhanguera à disciplina de empreendedorismo. Professor: Roni Everson Buglia Professor EAD: Mª Renata M.G. Dalpiaz …

especificamente nas cidades de Petrolina e Lagoa Grande, região tropical propicia a instalação de vinícolas. As pesquisas apontam um crescimento do consumo de uvas e vinhos produzidos nesta região, além de serem favorecidas por ter mais de uma colheita, o que dá possibilidades de variações nos tipos de vinhos fabricados. Diante de tantos fatos favoráveis, principalmente a respeito do crescimento da região, sabemos que esta demanda está crescendo a passos largos, tal como o PIB de…

aplicadas em curso para o desenvolvimento do projeto. A empresa escolhida foi a Irmãos Molon Ltda. Dentro do projeto o leitor encontrará informações como a história da empresa, produtos, funcionários e cargos, equipamentos, clientes, concorrentes e fornecedores. Fundada em 1966, a empresa Irmãos Molon do Grupo Sinuelo, é uma empresa de médio porte no ramo de fabricação de vinhos. Com uma extensa linha produtos, seus principais clientes estão espalhados no Brasil inteiro, tendo como…

1. SERVIÇO DE MESA E BAR • 2. Restaurante -> Estabelecimento comercial onde se confeccionam e servem refeições. Tipos de Restaurante -> Restaurante de Turismo -> Restaurante de Hotel -> Restaurante Clássico -> Restaurante Típico -> Restaurante Dietético -> Restaurante de Estrada • 3. Tipos de Restaurante e Suas Características Restaurante de Turismo – Normalmente situados em locais considerados de interesse turístico e onde devem ser servidos…

Autor: José Neves Março de 2011 Índice 1. RESUMO 5 2. INTRODUÇÃO 6 3. CARACTERIZAÇÃO / HISTORIAL DA EMPRESA 7 4. MISSÃO, VALORES E OBJECTIVOS 8 5. SITUAÇÃO ORGANIZACIONAL E DE GESTÃO 10 ESQUEMATIZAÇÃO DO PROCESSO PRODUTIVO 12 QUALIDADE E SEGURANÇA 16 6. CONTRIBUTOS DA SHST PARA O SI 17 7. CONCLUSÃO 19 BIBLIOGRAFIA 20 Índice de Figuras Figura 1 – Logótipo Quinta da Aldeia 7 Figura 2 -…