Vibrio Vulnificus

Intoxicações de origem alimentar Bactérias Clostridium botulinum; C. perfringens;Bacillus cereus; Staphylococcus aureus; Listéria monocitógenes; Escherichia coli; Salmonella sp.; Campylobacter sp.; Shigella; Yersinia enterocolítica; Vibrio cholerae; V. parahaemolyticus; V. vulnificus; Aeromonas hydrophila; Plesiomnas shigelloides. Fungos produtores de toxinas Aspegillus sp; Penicillium sp; Fusarium sp; Claviceps sp Vírus Hepatite A; rotavirus; poliomielite; virus de Norwal Protozoários…

a evitar nas refeições preparadas para os mais velhos, bem como os pelos quais são considerados alimentos de maior risco para esta população: Alimento Peixe ou marisco cru ou pouco cozinhado (ex: ostras,mexilhões, amêijoas) Microrganismo(s) Vibrio vulnificus Vírus TIP 1 Os alimentos congelados e refrigerados devem ser transportados em sacos isotérmicos (que mantêm o frio). TIP 2 Não compre latas inchadas, amolgadas ou que estejam a derramar líquido. TIP 3 Leia os rótulos das…

47 4.9 9.3 0.97 5.2 Staphylococcus aureus - cescimento 7 48 4 10 0.83 20 Staphylococcus aureus - toxina 10 46 4.5 9.6 0.88 10 Vibrio parahaemolyticus 5 43 4.8 11 0.94 10 Vibrio cholerae 10 43 5 10 0.97 6 Vibrio vulnificus 8 43 5 10.2 0.96 5 Yersinia enterocolítica -1 42 4.2 9.6 0.97 7 Fonte: (FDA, 2001); (ICMSF; 1996); (ICMSF, 1980) Dose…

microrganismo, no alimento, antes de ele ser ingerido pelo homem. Bactérias Gram-negativas normalmente envolvidas em problemas de doenças alimentares incluem espécies de Salmonella e Shigella, Escherichia coli, Campylobacter jejuni, Vibrio parahaemolyticus, Vibrio vulnificus e Yersinia enterocolitica. Estas bactérias estão normalmente presentes no intestino e nas fezes de humanos, pássaros e outros animais. Conseqüentemente são encontradas no solo, na água e em matérias-primas…

Obs: Método utilizado para sorologia foi ELFA (Enzime Linked Fluotescent Assay), cujos padrões para titulações são: Negativo: Inferior a 0,75; Indeterminado: 0,75-1,00; Positivo: Superior a 1,0. Caso clínico 6 (Vibrio vulníficus) C.Q.C, 40 anos sexo masculino, deu entrada na enfermaria do HUCFF, com quadro de febre e dor local, persistente por mais de 48 horas, evoluindo com edema do pé e perna direitos. O paciente alega ter machucado o pé ao pisar em…

Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Shigella spp, Bacillus cereus e Clostridium perfringens. As DTAs podem ser causadas por: Toxinas: produzidas pelas bactérias Staphylococcus aureus, Clostridium spp, Bacillus cereus, Escherichia coli, Vibrio spp etc Bactérias: Salmonella spp, Shigella spp, Escherichia coli etc Vírus: Rotavirus, Norwalk etc Parasitas: Entamoeba spp, Giardia lamblia, Cryptosporidium parvum etc. Substâncias tóxicas: Metais pesados, agrotóxicos etc. Os…

microrganismos, bem como a urgência na implantação de métodos/técnicas para pesquisa de toxinas e de bactérias emergentes ou reemergentes, como Yersinia enterocolitica, Campylobacter jejuni, Escherichia coli com fatores patogênicos, Vibrio parahaemolyticus e Vibrio vulnificus, entre outros. A rastreabilidade dos produtos alimentícios também é uma ferramenta que permite estabelecer a transparência e a responsabilidade necessárias à realização de medidas de controle de qualidade, detectar…

bivalves e de ciguatera................................................................................................ 68 VI Figura 4.2 – Teores de Hg em espécies de peixe com limite máx. de 0,5 e 1,0 ppm. . 69 Figura 4.3 – Aspecto geral do Vibrio cholerae. ........................................................... 76 Figura 4.4 – Aspecto geral da A. hydrophila. .............................................................. 78 Figura 4.5 – Aspecto geral da L. monocytogenes.…

pseudotuberculosis pode provocar uma doença entérica com as mesmas características clínicas. Outras manifestações incluem sepse, artrite, abscesso intra-abdominal, hepatite e osteomielite. e) I. Gênero Vibrio As principais espécies deste gênero são: Vibrio cholerae, Vibrio parahaemolyticus e Vibrio vulnificus .As principais doenças são: infecções de ferida, otite externa, gastroenterite, bacteremia, meningite. As espécies deste gênero possuem distribuição mundial, crescendo…

pyogenes | 2 | | Streptococcus suis | 2 | | Streptococcus spp | 2 | | Treponema carateum | 2 | | Treponema pallidum | 2 | | Treponema pertenue | 2 | | Treponema spp | 2 | | Vibrio cholerae (01 e 0139) | 2 | | Vibrio parahaemolyticus | 2 | | Vibrio vulnificus | 2 | | Vibrio spp | 2 | | Yersinia enterocolitica | 2 | | Yersinia pestis | 3 | V | Yersinia pseudotuberculosis | 2 | | Yersinia spp | 2 | | Vírus | | | Herpesvirus de…