Via Metabolica Processo Fermentação Carne

TECNOLOGIA DAS FERMENTAÇÕES Prof. Ademir Salvi Júnior Áreas do Saber Tecnologia das Fermentações 2 A.S.J. 1 Tecnologia das Fermentações Tecnologia das Fermentações A fermentação industrial é a exploração racional da potencialidade dos micro-organismos, adaptáveis a várias condições ambientais e capazes de produzir um número elevado de diferentes produtos, cuja aplicação prática amplia-se dia-a-dia. 3 A.S.J. Introdução Tecnologia das Fermentações Há…

holoenzimas desidrogenases que estabelecem importante papel no Ciclo de Krebs), porém, em caso de separação, a enzima propriamente dita fica inativa até que a coenzima e apoenzima constituam o conjunto novamente. Muitas vitaminas são coenzimas de processos vitais, daí sua importância. A coenzima A, por exemplo, é importante na respiração celular. Várias enzimas humanas são proteínas conjugadas, tendo como cofatores íons metálicos de cobre, zinco e manganês, é por isso que necessitamos…

holoenzimas desidrogenases que estabelecem importante papel no Ciclo de Krebs), porém, em caso de separação, a enzima propriamente dita fica inativa até que a coenzima e apoenzima constituam o conjunto novamente. Muitas vitaminas são coenzimas de processos vitais, daí sua importância. A coenzima A, por exemplo, é importante na respiração celular. Várias enzimas humanas são proteínas conjugadas, tendo como cofatores íons metálicos de cobre, zinco e manganês, é por isso que necessitamos…

delgado: 81 7.2.4 Digestão no intestino grosso: 83 7.3 Aspectos da fisiologia da digestão de ruminantes 85 7.3.1 Boca 85 7.3.2 Estômago 86 7.3.3 Retículo e rúmen 86 7.3.4 Omaso 87 7.3.5 Abomaso 87 7.3.6 Intestino delgado e intestino grosso 87 7.4 Processo fermentativo e microbiota ruminal 87 7.4.1 Microbiota: 88 7.4.2 Classificação das bactérias 89 7.5 Peculiaridades adicionais do ruminante 90 7.5.1 Movimentação retículo-rúmen e ruminação 90 7.5.2 Tamponamento do rúmen 90 7.5.3 Eructação…

1. INTRODUÇÃO A urina é uma das principais vias de excreção do organismo e seu exame dela pode oferecer informações importantes sobre o estado fisiológico do organismo, sobre a presença e a evolução de muitas doenças sistêmicas, sobre a avaliação de certos tratamentos e sobre o estado funcional dos rins. Muitas substâncias são encontradas regularmente na urina, em taxas fisiológicas normais, mas podem estar aumentadas em determinadas condições patológicas, entre as quais se conta

microbactérias, vírus sem envoltórios (lipídicos) e fungos. Isto pode ser realizado utilizando-se esterilizantes físicos, gasosos ou químicos. Na desinfecção, os micróbios são destruídos embora alguns organismos mais resistentes sobrevivam. Esse processo não deve ser confundido com a esterilização, visto que não elimina totalmente todas as formas de vida microbiana. Por definição, os dois procedimentos diferem quanto à capacidade para eliminação dos esporos, propriedade inerente à…

resíduos mediante uma série de operações que permitam que materiais processados e descartados como resíduos sejam aproveitados como matéria prima no processo que os gerou ou em outros.. Nos últimos anos, nota-se uma tendência mundial em reaproveitar cada vez mais os produtos jogados no lixo para a fabricação de novos objetos, através dos processos de reciclagem, o que representa economia da matéria-prima e de energia fornecidas pela natureza. Assim, o conceito de lixo tende a ser…

(µO) e alimento: 1) µOs responsáveis pela “deterioração microbiana” – alterações químicas prejudiciais ao alimento Alteração de cor, odor, sabor, textura e aspecto – consequência do processo metabólico natural dos µOs. 2) µOs que representam risco à saúde - patogênicos Podem chegar até o alimento por inúmeras vias, sempre refletindo condições precárias de higiene durante a produção, armazenamento, distribuição ou manuseio em nível doméstico. 3) µOs que causam alterações benéficas e…

MACAPÁ - AP 2014 INSTITUTO MACAPAENSE DE MELHOR ENSINO SUPERIOR - IMMES CURSO DE NUTRIÇÃO Priscila Patricia de Souza Monteiro RELATÓRIO DE ESTÁGIO NA ÁREA DE NUTRIÇÃO CLINICA Relatório apresentado como processo avaliativo da Disciplina Estágio Supervisionado, orientado pela professora Tássia Remígio Vieira, referente à grade curricular do Curso de Nutrição. MACAPÁ - AP 2014 INTRODUÇÃO O Relatório de Estágio é um documento avaliativo…

Turma:24 Prof.: Mauricio Matéria: Processos indústrias Ácidos Organicos Os ácidos orgânicos compõem um grupo de substâncias de propriedades ácidas que possuem átomos de carbono em sua fórmula. Tal categoria foi descoberta pelo químico sueco Carl Wilhelm Scheele através dos seus diversos trabalhos com a química experimental. Geralmente ácidos fracos, solúveis em água e em solventes orgânicos e podem ser produzidos pela atividade metabólica de seres vivos. …