Valor Energetico Das Substâncias

AVALIAÇÃO DA QUALIDADE E VALOR NUTRICIONAL DE ÓLEOS E GORDURAS A estrutura química dos óleos e gorduras pode ser exemplificada na figura 1. Figura 1 – Triglicerídeo (Triacilglicerol) ÁCIDO GRAXO GLICEROL ÁCIDO GRAXO ÁCIDO GRAXO Os óleos e gorduras possuem como composição básica o triacilglicerol ou triglicerídeo, exemplificado acima, que é constituído de uma molécula de glicerol (em amarelo) ligada a três moléculas de ácidos graxos (em laranja). A avaliação de óleos e…

preparadas até o espectrofotômetro e realizou-se a leitura do branco, com cerca de 3 ml de água destilada; 10. Foram transferidos cerca de 3 ml de cada solução dos tubos identificados, separadamente e procedeu-se a leitura do espectrofotômetro. O valor da absorbância a ser lida é de 320 nm; 11. Fez-se a leitura do branco e de cada amostra (1,2,3,4) no espectrofotômetro. 12. Repetiu-se o procedimento 3 vezes. Tubo Leitura (320nm) n=1 n=2 n=3 média branco 0,00 0,00 0,00 0,00 1

UNIVERSIDADE ESTADUAL DO CEARÁ CENTRO DE CIÊNCIAS E TECNOLOGIA DEPARTAMENTO DE FÍSICA E QUÍMICA Questão 01. A tabela a seguir apresenta os pontos de fusão e de ebulição de algumas substâncias. Indique o estado físico das substâncias à temperatura ambiente. Substância PF (C) PE (C) Metanol -98 65 Nitrogênio -209,86 -195,8 Cobre 1083 2300 Arsênio 814 915 Ácido etanoico 17 118 Bromo -7,2 58,78 Questão 02. Ao longo dos anos, as características atômicas foram sendo desvendadas pelos cientistas.

259/2002 Definições  Ingrediente - É toda substância, incluindo os aditivos alimentares, que se emprega na fabricação ou preparo de alimentos, e que está presente no produto final em sua forma original ou modificada.  Aditivo Alimentar: É qualquer ingrediente intencionalmente aos alimentos, sem propósito de nutrir. adicionado (modificar as características físicas, químicas, biológicas ou sensoriais)  Coadjuvante de Tecnologia de Fabricação: é toda substância, empregada…

naturais são componentes, materiais ou não da paisagem geográfica, mas que ainda não tenham sofrido importantes transformações pelo trabalho humano e cuja própria gênese é independente do Homem, mas aos quais lhes foram atribuídos, historicamente, valores econômicos, sociais e culturais. Portanto, só podem ser compreendidos a partir da relação homem-natureza. Recurso natural é qualquer insumo de que os organismos, as populações e os ecossistemas necessitam para sua manutenção. Portanto,…

onde há liberação de energia armazenada nas ligações químicas dos compostos orgânicos. Na fermentação, o processo de degradação de uma substância para formar outra ocorresem a presença de oxigênio, e a glicose, que é o carboidrato de fonte de energia para nós seres vivos, não é completamente degradado como na respiração aeróbica, mas sim transformado em substâncias mais simples, como o ácido láctico (fermentação láctica), ou o etanol (fermentação alcoólica. Nesses processos, há síntese…

denominada “estado fundamental” e representa a forma como este é comumente encontrado no estado gasoso. Se uma determinada quantidade de energia é aplicada sobre o átomo e esta é absorvida, um dos elétrons mais externos será promovido a um nível energético superior, levando o átomo a uma configuração energética menos estável denominada “estado excitado”. Uma vez que esta configuração é instável, o átomo retorna imediatamente para o “estado fundamental”, liberando a energia absorvida sob…

abaixo representem dois processos metabólicos energéticos.Assinale a alternativa incorreta. a. No processo B, após a ocorrência da reação, observamos a produção de substâncias com pouco valor energético, tais substâncias podem ser o gás carbônico e a água.b. O processo energético A é realizado pelas plantas. c. O processo energético indicado pela letra B pode ser fermentação ou respiração celular. d. A glicose produzida a partir do processoA será degradada no processo B. e. A…

Educação Física Tema: Nutrição Novembro 2012 Nutrição I – Caracterização dos Principais Nutrientes Breve introdução O que são os nutrientes? Os nutrientes são uma substância usada pelo metabolismo de um organismo, que pode ser adquirido a partir do meio envolvente. Os organismos não autotróficos adquirem os nutrientes geralmente através da ingestão de alimentos. Os efeitos dos nutrientes dependem em grande parte da quantidade da dose ingerida. Os nutrientes orgânicos

práticos para ingestão durante atividade, podem servir como auxiliares no aumento do consumo energético ou do aporte vitamínico-mineral. Entre eles estão: as bebidas esportivas (com CHO e eletrólitos), os suplementos com alto teor de CHO (como os geis de CHO), os multivitamínicos, vitamínicos, suplementos minerais, refeições líquidas e os suplementos à base de cálcio. Por eliminação, o restante das substâncias ingeridas de forma suplementar a alimentação seria considerado auxiliador…