Unidades Produtoras De Refeições

CONDIÇÕES DE TRABALHO EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO Maristela Soares Lourenço (UFF) maristelasol@starmedia.com Luciana Ferreira Menezes (UFF) luflasmusic@ig.com.br Resumo Este estudo visa analisar as condições de trabalho de colaboradores de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) localizada no município do Rio de Janeiro. Este trabalho foi desenvolvido em forma de estudo de caso, realizado em uma UAN quue fornece cerca de 600 refeições/dia, divididas em…

FCF/FEA/FSP Curso de Pós-Graduação Interunidades em Nutrição Humana Aplicada Custos de refeições em Unidades de Alimentação e Nutrição: uma aplicação para a Divisão de Alimentação COSEAS/USP, em 1997. Roseane Pagliaro Avegliano Dissertação apresentada para obtenção do Grau de Mestre. ORIENTADOR: Profa. Dra. Denise Cavallini Cyrillo São Paulo 1999 Avegliano, Roseane Pagliaro. Custos de refeições em Unidades de Alimentação e Nutrição: uma aplicação para a Divisão de…

alimentares que dizem respeito ao conjunto da população, e não apenas aos segmentos mais vulneráveis, ao incluir, simultaneamente, a dimensão nutricional, a dispo-nibilidade (food security) e a segurança (food safety) dos alimentos. As refeições produzidas nas Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) escolares devem atender às necessidades nutricionais dos alunos, oferecendo-lhes produtos adequados sob os aspectos sensorial e nutricional, mas, sobretudo, produtos seguros quanto à…

Lei da Escassez 9 - Agentes Econômicos : - Compreendem os elementos que participam do processo econômico. - EMPRESAS - São os agentes encarregados de produzir e comercializar bens e serviços. - FAMÍLIA – Inclui todos os indivíduos e unidades familiares da economia e que, no papel de consumidores, adquirem os mais diversos tipos de bens e serviços, objetivando o atendimento de suas necessidades. - GOVERNO – Inclui todas as organizações que, direta ou indiretamente,…

parte, o Alto Douro Vinhateiro, classificado pela UNESCO como Património da Humanidade, na componente de “paisagem cultural evolutiva viva”. A vitivinicultura é a principal atividade económica do Concelho, possuindo algumas das melhores quintas produtoras de vinho DOC Porto e DOC Douro. Possui ainda a riqueza na gastronomia, como espécies autóctones carne maronesa. A cooperativa de Vila Real possui ainda um vinho branco detentor de vários prémios e a Casa de Mateus, branding do…

espremedor industrial de frutas; • Balcões térmicos, frio e a vapor; • Utensílios de cozinha (talheres, pratos botijão de gás); • Balanças eletrônicas e caixas registradoras; • Computador, fax e telefone. Salão de refeições: situado na frente da loja, com o caixa ao lado da porta da entrada, passando-se por uma seção de bebidas e sobremesas e por fim a balança eletrônica para pesagem. Com uma decoração bastante agradável, lay-out funcional, iluminação…

AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DO ÓLEO UTILIZADO NA PREPARAÇÃO DE ALIMENTOS FRITOS EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO DO MUNICÍPIO DE TUBARÃO/SC. Tubarão 2009 1 ROSANE NIEHUES AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DO ÓLEO UTILIZADO NA PREPARAÇÃO DE ALIMENTOS FRITOS EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO DO MUNICÍPIO DE TUBARÃO/SC. Projeto de Conclusão de Estágio apresentado à disciplina de Estágio Supervisionado em Unidades de Alimentação e Nutrição do 9º semestre do Curso de Nutrição…

Background da Empresa A KNORR acredita que bons alimentos são importantes. Eles agregam um prazer incalculável a nossas vidas. E as refeições diárias podem ser tão mágicas quanto qualquer ocasião especial, que seus pós, misturados à água se transformam em caldos e sopas nutritivas. O desenvolvimento de soluções culinárias práticas e de qualidade é o principal objetivo da KNORR há quase dois séculos. Mais do que uma linha de produtos alimentícios, a marca representa a paixão pela boa cozinha

segurança alimentar pode ser definida como o direito primordial de todos os cidadãos terem acesso permanente aos alimentos necessários à vida, em quantidade e qualidade, a fim de torná-la digna e saudável. Uma grande preocupação é a produção de refeições seguras do ponto de vista higiênico-sanitário. Neste estudo, objetivou-se em avaliar as condições higiênico-sanitárias de uma cantina universitária que oferece lanches rápidos para o café da manhã, lanches para tarde e janta. Como instrumento de

INTRODUÇÃO Os manipuladores de alimentos têm um papel importante em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), pois são eles os responsáveis pela produção alimentar e propagação de qualidade. Para isso ocorrer, é essencial a higienização pessoal correta ao manuseá-los. Na falha, os manipuladores podem representar um meio de transmissão de microorganismos aos consumidores. Portanto, é imprescindível aos manipuladores estarem conscientes dos perigos e do modo correto de…