Unidades De Alimentação E Nutrição Em Higiene

1 ETEC JÚLIO DE MESQUITA CURSO TÉCNICO EM NUTRIÇÃO E DIETÉTICA 2ºW NOTURNO SALA 01 Instalações de Serviços de Alimentação - ISA Aluno:________________________________________ Número: __________ Aula ministrada por: VIVIANE CORRÊA DO NASCIMENTO Apostila elaborada por: Professora Nivia Cristiane de Macedo – Nutricionista CRN3: 9.121 Professor Ricardo Fernandes Rodriguez – Arquiteto CREA: 5061781794 Professora Viviane Corrêa do Nascimento – Nutricionista CRN3:12.135 Santo…

SOBRA LIMPA EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO | 593 ORIGINAL | ORIGINAL Quantificação e análise do custo da sobra limpa em unidades de alimentação e nutrição de uma empresa de grande porte Quantification and analysis of the cost of food wastage in the cafeterias of a large company Isabel Cristina Cordeiro SOARES 1 Elizangela Rodrigues da SILVA2 Silvia Eloiza PRIORE2 Rita de Cássia Lanes RIBEIRO2 Marina Maria Lelis da Silva PEREIRA 3 Helena Maria PINHEIRO-SANT’ANA…

comprometem a saúde dessas crianças, ou seja, diariamente encontramos crianças internadas ou até mesmo levadas ao óbito devido às precárias condições de vida, ao saneamento básico ou a pouca informação para uma vida mais saudável. É claro que as Unidades de Saúde oferecem cuidados, mas, não depende só disso, é nosso dever conhecer um pouco sobre cada uma dessas doenças que tanto afetam as crianças, pois, a doença e hospitalização da mesma afeta a vida familiar em diferentes níveis,…

comprometem a saúde dessas crianças, ou seja, diariamente encontramos crianças internadas ou até mesmo levadas ao óbito devido às precárias condições de vida, ao saneamento básico ou a pouca informação para uma vida mais saudável. É claro que as Unidades de Saúde oferecem cuidados, mas, não depende só disso, é nosso dever conhecer um pouco sobre cada uma dessas doenças que tanto afetam as crianças, pois, a doença e hospitalização da mesma afeta a vida familiar em diferentes níveis,…

práticas de controle higiênico-sanitário de alimentos². De acordo com a OMS – Organização Mundial da Saúde, citada em ALMEIDA (1998), 70% das DTAs ocorrem nos pontos de preparo final de alimentos³. Para isso é exigido um maior cuidado com a higiene do local onde está sendo processado e/ou distribuído comercialmente para o consumidor, não só do local, mas também do manipulador, pois esse do mesmo modo é outro meio de contaminação do produto. As principais vantagens e…

RESUMO Portaria CVS-6/99 x RDC 216, de 15 de Setembro de 2004 obs: o que estiver de vermelho não consta nos slides mas é importante durante a apresentação estar falando. 1- Objetivo O presente Regulamento estabelece os critérios de higiene e de boas práticas operacionais para alimentos produzidos/ fabricados/industrializados/ manipulados e prontos para o consumo, para subsidiar as ações da Vigilância Sanitária e a elaboração dos Manuais de Boas Práticas de Manipulação e…

necessidade de pesquisar e analisar a gestão desses estabelecimentos. A essência deste trabalho consiste em apresentar e discutir um dos problemas relatados em restaurantes, tendo como referência o SALDOCE RESTAURANTE (NOME FANTASIA) – V & A ALIMENTAÇÃO LTDA (RAZÃO SOCIAL), foco deste trabalho, como problema relatado em princípio foi á falta de planejamento e controle propiciando o desperdício, principalmente dos custos e dos alimentos, identificadas na entrevista realizada junto ao…

demanda de trabalhadores que não mais tinham tempo para preparar suas refeições. (CONSELHO FEDERAL DE NUTRIÇÃO, 2008, p. 10). Esse processo traz como conseqüência o crescimento do consumo de alimentos altamente calóricos, com teor elevado de açúcares, gorduras, sal e aditivos químicos, que são pobres em outros nutrientes essenciais como vitaminas, sais minerais e fibras. O padrão de alimentação da população brasileira que antes era baseada em frutas, legumes e verduras, agora é…

intervenção nos locais de trabalho para o auxilio do controle de peso corporal dos trabalhadores em geral, mas inicialmente o Ministério da Saúde está implantando o Programa para os seus colaboradores e será uma unidade de modelo de ação. Sob a coordenação da Coordenação Geral de Alimentação e Nutrição (CGAN), em parceria com a Coordenação de Atenção à Saúde do Servidor (CAS), o Programa tem por objetivo prevenir o ganho de peso corporal entre os trabalhadores e, tem como uma das…

conta a prevenção de situações que podem pôr em causa a saúde tanto dos pastores como dos restantes animais, presentes no meio envolvente. Aqui serão abordados factores, principalmente da actividade humana, que influenciam o controlo da segurança, higiene e sanidade dos ovinos. Formação do pastor/tratador • O pastor/tratador é o agente mais importante no bem-estar do rebanho, por isso deve estabelecer uma rotina eficaz para um cuidado contínuo. • Todos os pastores devem estar…