TÉCNICA DIETÉTICA E NUTRIÇÃO

UnG – Curso Tecnológico em Gastronomia - Técnica Dietética Profa Ms Mariangela de Araujo TÉCNICA DIETÉTICA E NUTRIÇÃO TÉCNICAS DIETÉTICAS • Técnica Dietética (TD): “é a disciplina que, baseada em ciências exatas, estuda as operações a que são submetidos os alimentos e as modificações que os mesmos sofrem durante os processos culinários.”(ORNELLAS,LH) “é a sistematização e o estudo de procedimentos para tornar possível a utilização dos alimentos visando à preservação do valor nutritivo e à obtenção dos caracteres sensoriais desejados. Também fazem parte da TD as operações tecnológicas a que são submetidos os alimentos e as modificações ocorridas durante seu processamento.” (TUCUNDUVA,ST) • Os objetivos da disciplina TD são classificados em: 1. Dietético: consiste em adequar a forma de preparo dos alimentos da dieta às necessidades fisiopatológicas do indivíduo ou da população. 2. Digestivo: consiste em modificar os alimentos por meio de processos culinários a fim de facilitar a digestão. - as técnicas podem facilitar e/ou antecipar etapas digestivas. Alguns alimentos podem ser ingeridos crus (leite) outros cortados em pequenas partes ou separados de partes não comestíveis (frutas), outros cozidos (feijão, arroz), ou liquidificados (mingaus ou sopas – para crianças, idosos ou doentes) Objetivos da TD 3. Nutritivo: consiste em selecionar os melhores métodos desde o pré-preparo até o consumo, para a conservação máxima do valor…

CARL GUSTAV JUNG MEMÓRIAS SONHOS REFLEXÕES Editora Nova Fronteira 1986 CARL GUSTAV J UNG – M EMÓRIAS, S ONHOS , RELFEXÕES Título Original: Memories, Dreams, Relfections Reunidas e editadas por ANIELA JAFFÉ Tradução de DORA FERREIRA DA SILVA Editora Nova Fronteira 1986 –2 – CARL GUSTAV J UNG – M EMÓRIAS, S ONHOS , RELFEXÕES ÍNDICE Prefácio à Edição Brasileira Introdução de Aniela Jaffé Prólogo Infância Anos de Colégio Anos de Estudo Atividade…

Guarulhos, ASEC (Associação dos Empresários de Cumbica), ACE (Associação Comercial e Empresarial de Guarulhos) e Prefeitura, com o objetivo de criar uma cultura de planejamento, gestão e inovação empresarial, auxiliando na formação de empresas fortes e competitivas. No ano de 2007 firma seu primeiro acordo de cooperação técnica com a Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária – EMBRAPA. Em 2009, a Incubadora muda de localização para melhor atender seus incubados. Tornando-se o embrião…

acometimento por tais doenças. O objetivo deste estudo foi identificar as DST prevalentes em trabalhadores de um empreendimento ferroviário na região sul do Tocantins, por meio dos sinais e sintomas apresentados pelos trabalhadores e relatados pela equipe de saúde ocupacional nos prontuários. Trata-se de uma pesquisa quantitativo e exploratória de análise documental, para a qual foram verificados 500 de um total de 2.000 prontuários, sendo que destes, apenas 7 atendiam aos critérios de…

A introdução do biodiesel na matriz energética brasileira foi estabelecida pela Lei 11.097 de janeiro de 2005, que determina a adição voluntária de 2% de biodiesel ao óleo diesel comercializado ao consumidor final até 2007; já a partir de 2008, essa adição de 2% será obrigatória. A mistura de 5% de biodiesel ao óleo diesel será voluntária no período de 2008 até 2012, passando a ser compulsória a partir de 2013. O uso do biodiesel traz uma série de benefícios associados à redução dos…

ergogenic aids with caffeine has been commonly associated with the goal of promoting the desired results in high intensity workouts and strength results. The ergogenic effects promote an excellent physical performance, so there is a greater demand in search for these substances. The indiscriminate use of caffeine can lead to dependence and withdrawal syndrome and thus cause serious health complications. However he will need more research to prove its performance as ergogenic in physical…

Universidade Guarulhos UNG O ciclo de vida dos produtos Guarulhos 2014 Bruna Torres Carolina Menezes Heliene Rosa Jaqueline Andrade Macella Melissa Maria Julia Scarlassare Millena Lopes Tamires Barbosa O ciclo de vida dos produtos Trabalho desenvolvido durante a disciplina de Planejamento de Marketing como parte da avaliação referente ao 5º Semestre Prof. Ms. Eduardo Razuk Guarulhos 2014 Fase de lançamento KitKat O KitKat é um…

UNIVERSIDADE DE GUARULHOS UNG PROBLEMAS ESTRUTURAIS: PATERNALISMO ESTATAL Danielle Soares Tavares Miranda RA: 2007028314 Março – 2014 Cidadania e Responsabilidade Social INTRODUÇÃO Com origem na palavra latina pater, que significa pai, o paternalismo pode ser definido como uma atitude sofisticada de dominação, que pretende legitimar uma relação de despotismo ou de tirania. Este modelo, retirado das…

UNIVERSIDADE GUARULHOS –UnG CURSO DE PEDAGOGIA O CURRÍCULO OCULTO E A PADRONIZAÇÃO DO PENSAMENTO. UMA TRAJETÓRIA NO CURSO DE PEDAGOGIA. SHEILA GUEDES BARONE DA CRUZ SÃO PAULO 2009 UNIVERSIDADE GUARULHOS –UnG CURSO DE PEDAGOGIA SHEILA GUEDES BARONE DA CRUZ O CURRÍCULO OCULTO E A PADRONIZAÇÃO DO PENSAMENTO. UMA TRAJETÓRIA NO CURSO DE PEDAGOGIA. Trabalho de Conclusão de Curso, apresentado…

UnG - Universidade Guarulhos FORMAÇÃO DO POVO BRASILEIRO Guarulhos 2013 FORMAÇÃO DO POVO BRASILEIRO Este trabalho tem por finalidade relatar a “Formação do povo Brasileiro”, o descobrimento do Brasil pelos Portugueses, os confrontos com os índios, as misturas étnicas, entre outras coisas, com o objetivo de adquirir…