Umectantes

aplicado à indústria alimentícia, perdendo apenas para o ácido cítrico. É obtido através da síntese catalisada do ácido maleico e é utilizado na produção de geleias de frutas, balas, sucos, farinha comum e gelados comestíveis. Umectantes e antiumectantes É considerada umectante a substância capaz de evitar a perda da umidade dos alimentos. Álcoois polihidroxilados, polióis são úteis na tecnologia de alimentos devido as suas propriedades físicas, tais como solubilidade em água,…

melhorando a textura; podem ser naturais ou sintéticas. Flavorizantes intensificam ou modificam o seu “flavor” (integração da sensação de odor, gosto e textura). Edulcorantes acentuam a percepção do sabor doce. Umectantes mantêm o grau de umidade necessário ao produto. Anti-umectantes repelem a umidade nociva ao produto. Coadjuvantes referem-se às substancias, equipamentos e utensílios utilizados na elaboração e conservação do produto. Espumíferos e antiespumiferos atuam na…

alimentos líquidos. 13. Espessante: a substância capaz de aumentar nos alimentos a viscosidade de soluções emulsões e suspensões. 14. Edulcorante: a substância orgânica artificial, não glicídio, capaz de conferir sabor doce aos alimentos. 15. Umectante: a substância capaz de evitar a perda da umidade dos alimentos, manter alimento úmido. 16. Antiumectante: a substância capaz de reduzir as características higroscópicas dos alimentos, reduzir a umidade. 17. Acidulante: a…

2006) Cosmetologia Aplicada Formulação Cosmética - Veículos Emulsão (Componentes): b) Emolientes – óleos que possui propriedades: Emolientes; 2. Hidratantes; 3. Carreadoras; 4. Alguns possuem propriedades (cicatrizantes, anti-sépticas, umectantes) 1. terapêuticas (Gomes e Gabriel, 2006) Cosmetologia Aplicada Formulação Cosmética - Veículos Emulsão (Componentes)  Óleo – origem vegetal (são emolientes) Óleo de coco, palma - mais gordurosos e espessos; 2.…

10,0—20,0ml/L Estabilizador 1,0—4,0 g/L NaOH 50 Bt 6,0—12,0g/L Detergente/umectante 1,0—3,0g/L Agente sequestrante 1,0—3,0g/L Processo Operacional: Calcular receita; Preparar o banho; Iniciar a temperatura ambiente, elevar para 85°c e alvejar por 70 minutos;

usados de forma comum: ácido acético, ácido cítrico, ácido tartárico, ácido málico, ácido fumárico e o ácido láctico. Reguladores de acidez São utilizados para alterar ou controlar a acidez ou alcalinidade dos alimentos. Anti-aglomerantes, anti-umectantes Evitam a aglomeração de partículas de produtos em pó (como no sal ou leite em pó). Agentes anti-espuma Reduzem ou inibem a formação de espumas em alimentos. Antioxidantes Atuam como conservantes ao inibir os efeitos do oxigénio…

hidrofóbicas, sendo de baixa penetração na pele (oclusivas), não são laváveis e possuem substâncias graxas que atuam pelo efeito congestivo, impedindo a perspiração pela oclusão; pomadas que absorvem água, com incorporação de soluçõea aquosas, sendo umectantes, composta de componentes hidrossolúveis; ou pomadas hidrofílicas. Preparação de pastas e pomadas: Objetivo: Preparar base de Pomada aplicando conhecimentos e teorias abordadas em sala de aula sobre tais veículos farmacêuticos,…

xantana vêm sendo utilizados há muitos anos pela indústria de alimentos devido às suas propriedades espessantes e estabilizantes (ERNANDES; CRUZ, 2005). Na indústria de alimentos o amido pode ter função de estabilizante, emulsificante, agente umectante, aglutinante, além de retenção de princípios ativos. Várias sobremesas lácteas e iogurtes apresentam amidos modificados em suas formulações, associados a outros espessantes/estabilizantes como gelatina e gomas (GABRIELA, 2007).…

que permite a geleificação da formulação; Sorbitol 70%: atua como umectante de uma formulação; Trietanolamina: atua como emulsionante de uma formulação; Água Destilada: Óxido de Zinco: partícula antipuriginosa; Amido: absorve a umidade; Vaselina: atua como base oleosa de uma formulação; Lanette N: atua como emulgente e agente de consistência de uma formulação; Cetiol V: Óleo Mineral: Propilenoglicol: atua como umectante de uma formulação; Nipazol: atua como conservante da…

triálcool, cujo nome oficial é propanotriol. É também chamado de glicerol. Este álcool é aplicado na fabricação de tintas, cosméticos, sabonetes, lubrificantes, de produtos alimentícios, como bolos e panetones (aditivo umectante); na preparação de nitroglicerina (explosivo), como umectante em dentifrícios e nas colas, evitando que sequem muito rapidamente.