Ufc Quimica Geral

Rua Dr. Francisco Correia N. 643-São Lourenço da Mata- PE CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE AÇAÍ NA TIGELA COMERCIALIZADO EM CAMARAGIBE – PE PROGRAMA INSTITUCIONAL DE BOLSAS DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA PARA O ENSINO MÉDIO PIBIC-EM 2012/2013 – PRPPG / CNPq / UFRPE Equipe: Coordenador, orientador Aurenice Pontes Loio Vaz Colaboradores Carla F. Silva Apoio Técnico (bolsistas de Iniciação Científica PIBIC-EM 2012/2013) Kelly Guimarães da…

1 Clícia Maria de Jesus BENEVIDES 2,*, Dalva Maria da Nóbrega FURTUNATO 3 RESUMO Objetivou-se no presente trabalho, elaborar um produto à base de hortaliças acidificadas, avaliando suas características. Foram realizadas análises físico-químicas, microbiológicas e o teste de preferência. Pelos resultados apresentados, verificouse uma variação na acidez total e pH, ausência de contaminação microbiológica e uma aceitabilidade de 78,6% no teste de aceitação após o período de 120…

contaminação bacteriana para o leite, principalmente quando se encontra em um estágio avançado de desenvolvimento. São consideradas comuns contagens de até 1.000 UFC/ml, em infecções subclínicas encontram-se contagens entre 1.000 e 10.000 UFC/ml e em estágios clínicos podem atingir 1.000.000 UFC/ml para agentes como Staphylococcus aureus e 100.000.000 UFC/ml em infecções porStreptococcus uberis ou Escherichia coli. 3.2.Superfície do teto do animal Variam conforme as condições de…

contagem total de bactérias, coliformes totais (30º/35º) e coliformes fecais (45º). Foi observado também a eficencia da pasteurização quando a presença de enzimas fosfatase alcalina e peroxidase. Todos os perigos pesquisados, sejam de ordem física, química e microbiológicas, apresentaram altas porcentagens de valores acima dos permitidos pela legislação para o leite de cabra, revelando a necessidade de um monitoramento constante, pois todos os PC e PCC apresentaram falhas ou ausência de…

de fármacos; na formulação e produção de medicamentos; em laboratórios de ensaios; diagnósticos e demais aplicações, relacionadas à área da saúde, inclusive como principal componente na limpeza de utensílios, equipamentos e sistemas. A estrutura química da água é peculiar, com um momento dipolo e grande facilidade em formar ligações de hidrogênio. Essas propriedades tornam a água um excelente meio para solubilizar, absorver, adsorver ou suspender diversos compostos, inclusive para…

o corpo docente os quais me ministraram suas aulas nesses três anos em que estive presente, em destaque a minha orientadora Dra. Fernanda Barbosa Borges Jardim e meu co-orientador Msc. Eder Júlio de Jesus que me ensinou a fazer as análises físico-químicas para este trabalho, e os professores Dra. Elaine Donata Ciabotti, Dra. Elisa Norberto Ferreira Santos, que me auxiliaram neste trabalho. Um agradecimento especial também para as técnicas de laboratório Cíntia Cristina de Oliveira e…

Exercícios com Gabarito de Química Ligações Químicas 1) (FATEC-2009) Considere as seguintes informações sobre os elementos X e O. Elemento N° de elétrons na última camada Período 0 6 2 X 4 2 Eletronegatividade: F = 4,0 e H = 2,1 a) a ligação iônica é predominante. b) formam-se moléculas apolares. c) cada átomo de fluor liga-se a dois átomos de hidrogênio. d) predomina a ligação covalente polar. e) formam-se 2 mols de moléculas. 7) (PUC - PR-1999)…

inicial alta. Para isso, este estudo propõe a validação do tratamento térmico, submetendo o produto à pasteurização, buscando o melhor resultado em termos de redução de carga microbiana, porém preservando ao máximo o produto das alterações físico-químicas e organolépticas que podem ocorrer em função desse processamento e no decorrer do shelf life, levando-se em consideração as variáveis microbiológicas, pois o equipamento utilizado é um pasteurizador tubular de circuito fechado com…

62p. Dissertação (Mestrado). Ciência e Tecnologia do Leite. Universidade Norte do Paraná. Orientadora: Profª Drª. Marcela Rezende Costa 1- Tecnologia do leite- dissertação de mestrado – UNOPAR 2- Leite cru 3- Raças bovinas 4- Composição físico-química 5- Bactérias psicrotróficas I- Costa, Marcela Rezende, orient. II- Universidade Norte do Paraná. CDU 637.136 iii PAULO ROBERTO BIGNARDI AVALIAÇÃO DO PERFIL FÍSICO-QUÍMICO E DE BACTÉRIAS PSICROTRÓFICAS DO LEITE DE VACAS…

microbiológicas e físico-químicas. O experimento foi conduzido na Unidade de Tecnologia de Alimentos (UTAL) da Universidade Federal do Acre. Foram analisadas 09 amostras de bebida açaí refrigeradas das marca A, B e C, adquiridas no mercado e supermercados na cidade de Rio Branco-AC, em que se efetuaram determinações microbiológicas e físicas e físico-químicas. As determinações microbiológicas realizadas foram: coliformes termotolerantes a 45 °C (fecais) e totais em NMP/mL e bolores e…