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decidindo cortar o glúten do cardápio. Ou seja, nada de pão, macarrão, tortas doces ou salgadas. Nada que leve farinha de trigo. Emagreceu 23 quilos! Felipe Barroso: Só tirando o glúten. Globo Repórter: O glúten... Felipe Barroso: E a minha diabetes foi totalmente revertida sem nenhum remédio. O emagrecimento virou uma consequência banal. Perder 23 quilos ok, beleza. Mas a saúde que eu tenho hoje, eu não troco por nada. Até brinquei com um amigo meu que é médico. Eu falei: "encontrei a dieta da minha vida". Ele falou: "pô, as pessoas encontram a mulher da sua vida, o trabalho da sua vida e você encontrou a dieta da sua vida?". E eu falei: "pois é". Pão sem glúten recheado com mais calorias do que pão simples Felipe comia muito pão. Vivia brigando com a balança. “Bom, eu estava com 106 quilos. Estava exageradamente gordo para a minha altura, 1,80 metro. E eu era diabético”, conta o empresário Felipe Barroso. Há um ano e meio, em busca de uma solução, acabou decidindo cortar o glúten do cardápio. Ou seja, nada de pão, macarrão, tortas doces ou salgadas. Nada que leve farinha de trigo. Emagreceu 23 quilos! Aprenda a fazer receitas de farinha preparada sem glúten Psicóloga faz testes até criar receitas de pão sem glúten para o filho Nutróloga diz que trocar pão comum pelo integral não diminui calorias Produção de mandioca sustenta milhões de famílias brasileiras Veja os contatos de quem participou do programa sobre o pão Felipe Barroso: Só tirando o…

SUMÁRIO 1. Introdução 2. O que é Doença Celíaca 3. O que é o Glúten 4. Celíacos Free INTRODUÇÃO 1. História: Há milhares de anos, os povos verificaram que era possível semear a terra e obter colheitas de cereais diversos, entre eles o trigo, conhecido na fabricação de um dos mais antigos dos alimentos, o pão. A partir daí, o seu rendimento era tal, que lhes permitiu viverem no mesmo local sem a necessidade de andarem…

A COZINHA SEM GLÚTEN DE REJANE REIS Bolos Biscoitos Pães Salgados Tortas A COZINHA SEM GLÚTEN DE REJANE REIS Rejane Reis mora em Dourados (MS) e faz parte da Associação de Celíacos do Mato Grosso do Sul - ACELBRA-MS. Divulga suas receitas nas comunidades do Orkut e grupos do Facebook. ÍNDICE Com vários celíacos na família, Rejane precisou adaptar receitas e descobrir novos ingredientes que mantivessem o sabor 2 3 5 6 Bolo Rejane 7…

ultrasecreto e único do Habib’s. Impossível comer só uma! CONTÉM GLÚTEN. Bibs’fiha de QUEIJO Esfiha aberta com o saboroso queijo minas frescal derretido e uma pitada de salsa picada para dar um sabor especial. CONTÉM GLÚTEN. Bibs’fiha de FRANGO Mais um clássico Habib’s. Esfiha aberta com frango, tomate, cebola e aquele tempero que só o Habib’s tem. CONTÉM GLÚTEN. Bibs’fiha de ESPINAFRE Deliciosa e nutritiva esfiha aberta com recheio de espinafre, queijo Cremily e o tempero…

O que é Glúten? O glúten é uma proteína presente no trigo, cevada, centeio, aveia, triticale, malte e painço e em todos os seus derivados, como a farinha, farelos, germe etc. Ele é formado quando se adiciona água à farinha, onde seus dois componentes (gliadina e glutenina) se aglomeram para formar a massa. Conforme a massa é trabalhada, o glúten confere elasticidade, plasticidade e adesividade, permitindo o crescimento do pão, sua maciez e boa textura. …

pessoas. Em primeiro lugar, gostaríamos de agradecer a professora Lucinara Linck, que aceitou ser nossa orientadora e nos ajudou em tudo que precisamos. Agradecer da mesma forma a nutricionista Maristela Dalmagro, coorientadora que nos ajudou a investigar a doença celíaca. Um obrigado especial a auxiliar de ensino Maria Angélica Thiele Fracassi , que nos supervisionou e instruiu durante a experimentação no Laboratório. E aos orientadores dos cursos diurnos da Liberato, Vírginia Matte…

OBJETIVOS • Informar sobre a Doença Celíaca, assim como os sintomas e diagnóstico do mesmo; • Compreender o porquê do paciente Celíaco não poder consumir alimentos; • Mostrar receitas livres de glúten, porém, sem sua alteração gustativa. DESENVOLVIMENTO A doença celíaca é uma doença autoimune (é quando se desenvolve uma doença a partir de uma agressão do organismo contra elementos normais, através de anticorpos. Uma proteína normal do corpo é reconhecida como estranha) que…

Padaria e Pastelaria sem glúten Cozinha Saudável 11-09-2013 Escola Hotelaria e Turismo de Viana do Castelo Prova de Final de Semestre Identificaçao Nome: José Fernando Oliveira dos Santos Curso: Gestão e Produção de Cozinha Ano escolar: 2013/2014 Turma: Gestão e Produção de Cozinha B Número: 11 Contacto Telefónico: 918890269 Correio electrónico: josesantos_@sapo.pt Orientadora Educativa: Profª Carla Gomes Escola Hotelaria e Turismo de Viana do Castelo Prova…

moda fazer uma dieta sem glúten. Desde 2003, todos os fabricantes brasileiros são obrigados por lei a indicar nas embalagens de produtos se eles contêm ou não glúten. O glúten é uma substância muito importante para o corpo humano e por isso não deve ser cortada por causa de dietas malucas, especialmente porque nunca foi provado que uma alimentação sem glúten tenha de fato resultados na balança. Trata-se de uma proteína que está presente em alguns cereais, tais como o trigo, a aveia, a…

enfermidade do Intestino Delgado, hoje considerada comum. É disparada e mantida pelo Glúten, uma proteína presente no trigo, centeio e cevada, e ocorre em indivíduos geneticamente predispostos. No intestino existem as vilosidades, que são dobras microscópicas da mucosa e que servem para promover uma maior superfície de absorção dos alimentos. São também a sede de células com funções especializadas na digestão. O contato do glúten com a mucosa determina inflamação e um encurtamento/…