Doença Celíaca - Relatório de projeto de pesquisa

FUNDAÇÃO ESCOLA TÉCNICA LIBERATO SALZANO VIEIRA DA CUNHA

GUSTAVO TIMM COUTO
PAOLA LAMBERTY

“DOENÇA CELÍACA: QUE BICHO É ESSE?”

NOVO HAMBURGO, 2012
GUSTAVO TIMM COUTO
PAOLA LAMBERTY

DOENÇA CELÍACA: QUE BICHO É ESSE?

Relatório de pesquisa apresentado no Curso Técnico de Química como pré-requisito parcial para o Componente Curricular Projetos na Fundação Escola Técnica Liberato Salzano Vieira da Cunha

Professora Lucinara Linck
Orientadora
Nutricionista Maristela Dalmagro
Coorientadora

NOVO HAMBURGO
2012
FOLHA DE APROVAÇÃO

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GUSTAVO TIMM COUTO
Aluno pesquisador

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PAOLA LAMBERTY
Aluna pesquisadora

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LUCINARA DE SOUZA LINCK
Professora orientadora

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MARISTELA DALMAGRO
Nutricionista coorientadora

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ANDRÉ VIEGAS
Professor da disciplina de Projetos

DEDICATÓRIA

Dedicamos esse projeto a todos os portadores da Doença Celíaca que enfrentam dia a dia grandes dificuldades na sua alimentação.

AGRADECIMENTO

Ao longo deste nove meses, contamos com o auxílio e apoio de muitas pessoas. Em primeiro lugar, gostaríamos de agradecer a professora Lucinara Linck, que aceitou ser nossa orientadora e nos ajudou em tudo que precisamos. Agradecer da mesma forma a nutricionista Maristela Dalmagro, coorientadora que nos ajudou a investigar a doença celíaca. Um obrigado especial a auxiliar de ensino Maria Angélica Thiele Fracassi , que nos supervisionou e instruiu durante a experimentação no Laboratório. E aos orientadores dos cursos diurnos da Liberato, Vírginia Matte (Curso Técnico de Química), Cícero Marcos Teixeira Jr. (Curso Técnico de Eletrotécnica), Anderson Rodrigues Corrêa (Curso Técnico de Eletrônica) e Claudia Klinski (Curso Técnico de Mecânica) por abrirem