Trocador De Calor Alimentos

tipos de fontes de energia oferecidas pela natureza (vento, água, calor, etc). Turbinas a Gás  A Turbina a gás é uma máquina térmica que utiliza o ar como fluido motriz para prover energia. Para conseguir isto o ar que passa através da turbina deve ser acelerado; isto significa que a velocidade ou energia cinética do ar é aumentada. Para obter esse aumento, primeiramente aumenta-se a pressão e, em seguida, adiciona-se calor. Finalmente a energia gerada (aumento de entalpia) é…

por reeducação de utilização e reciclagem e os resíduos gasosos pelo melhor gerenciamento nas caldeiras. Palavras-Chave: Queijo Fundido. Resíduos. Lípases. SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO O queijo é um alimento sólido, produzido a partir de leite pela coagulação e separação em coalho e soro de leite. Dependendo do tipo de queijo que se deseja obter, a coagulação pode ser realizada pela adição de bactérias acidificantes ou por ácido lático e em…

ENGENHEIRO DE SUPRIMENTOS DISCIPLINA DE FABRICAÇÃO E MONTAGEM DE CALDEIRAS E TROCADORES DE CALOR AGOSTO/SETEMBRO DE 2008 Escola Politécnica – Depto. Enga. Mecânica TIPOS E APLICAÇÕES DE CALDEIRAS Nilson Ribeiro Leite, ribeiroleiti@ig.com.br Renato de Abreu Militão, Renato_militao@hotmail.com2 1 2 1 Escola Politécnica- Depto. de Engenharia Mecânica da EPUSP-PROMINP, ribeiroleiti@ig.com.br Escola Politécnica- Depto. de Engenharia Mecânica da EPUSP-PROMINP,…

vazão de 100 kg/min e deve atingir um segundo tanque, localizado 25 m acima do primeiro, a 25°C (Figura 2). Qual deve ser a potência da bomba utilizada nesse transporte de água, se no caminho entre o primeiro e o segundo tanques ocorre uma perda de calor à taxa de 200 kJ/s? Dados: entalpia da água líquida: 104,89 kJ/kg a 25°C, entalpia da água líquida: 167,50 kJ/kg a 40°C Transporte de líquido em dois tanques de armazenagem 3. Bocais são tubos com uma redução de diâmetro na…

 Um forno é, basicamente, um trocador de calor que usa os gases quentes da combustão para elevar a temperatura de um fluido circulando através de uma serpentina instalada no seu interior.  Um forno é composto por: câmara inferior,(câmara de radiação); região superior (zona de convecção); serpentina; chaminé; sistema de combustíveis.•  Câmara ou zona de radiação  É onde as paredes internas do forno se aquecem e transmitem calor por radiação às serpentinas.  Zona ou seção de…

PROGRAMA DESENVOLVIDO EM LINGUAGEM C, VISANDO O DIMENSIONAMENTO DE SECADOR SPRAY-DRYER CO-CORRENTE Rosemary Carvalho e Enrique Ortega Faculdade de Engenharia de Alimentos, Unicamp, CP 6121 CEP 13083-970, Campinas, São Paulo, Brasil. ABSTRACT: A computer program, using C language, was developed to solve spray-drying problems . The objective is to verify the achieved results by hand made calculations. These dryers have large range of use in the food industry due to market’s…

e fluido, favorecendo a transferência de massa e calor. A eficiência na utilização de um leito fluidizado (Figura 1) depende em primeiro lugar do conhecimento da velocidade mínima de fluidização. Abaixo desta velocidade o leito não fluidiza; e muito acima dela, os sólidos são carregados para fora do leito. Em operações da indústria de alimentos encontramos a sua utilização em sistemas de torrefação de café; secagem e congelamento de alimentos; recobrimento de doces, pastilhas,…

produto O leite é um dos mais completos alimentos, contém uma grande variedade de nutrientes essenciais ao crescimento, desenvolvimento e manutenção de uma vida saudável. Rico em proteínas, energia e minerais, é indicado para todas as idades. O leite e os produtos lácteos são os alimentos mais ricos em cálcio na dieta humana, e portanto, aliados fundamentais na prevenção da osteoporose. Além de estar presente em altas quantidades nesses alimentos, o cálcio do leite e dos…

Operações Unitárias I As linhas de processamento de alimentos (plantas) podem ser constituídas por uma sequência de etapas diferentes, que tem princípios fundamentais similares, independentemente do alimento que está sendo processado. A operação de cada uma dessas etapas é conhecida como Operação Unitária. As operações unitárias compreendem a transferência de massa, calor e/ou quantidade de movimento, podendo esses processos ocorrerem isoladamente ou em combinação entre eles. As…

criogênica de gases: a capacidade de retirar calor de um sistema quando submetido à expansão. E começou a fazer gelo, industrialmente, em grande escala. A partir dessa época, então, tem início a atividade comercial de conservação de alimentos em grande escala. Não havia, sequer, os grandes entrepostos frigoríficos, mas sim as fábricas de gelo. Nos setores comercial e residencial este gelo industrial era usado para fazer essa conservação dos alimentos em pequena escala. Os gases…